Lambrusco Spritz Receta de cóctel
Receta de cóctel
Valoración
4.3 / 5
El Lambrusco Spritz cambia el prosecco habitual por Lambrusco, el vino tinto ligeramente espumoso de Emilia-Romaña, y lo combina con...
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El Lambrusco Spritz cambia el prosecco habitual por Lambrusco, el vino tinto ligeramente espumoso de Emilia-Romaña, y lo combina con Amaro Nonino en lugar de un aperitivo de naranja brillante. El resultado es un spritz con auténtica profundidad: fruta oscura de bayas y una burbuja suave del vino, luego caramelo, piel de naranja y un amargor delicado del amaro, realzado con un chorrito de soda.
Su color profundo, casi rojo sangre, lo convierte en un acierto para Halloween y reuniones de otoño, pero funciona en cualquier ocasión en la que apetezca un aperitivo con un poco más de cuerpo que un Aperol Spritz. La guarnición de aceitunas verdes y cerezas al marrasquino te da algo salado y algo dulce para picar entre sorbos, muy en el espíritu del aperitivo italiano.
Micro insignias
~ Sin micro insignias ~
Fuente de la receta
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Ingrediente base
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Red wine
Calorías
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278 calorías
Guarnición
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2 aceitunas verdes y 2 cerezas al marrasquino
Contenido alcohólico
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17.43% | 3.66 units unidades de alcohol *
Método
Cómo hacer un Lambrusco Spritz
Sirve 1 · Toma 5 minutos
- Nonino Quintessentia Amaro 60 ml, Red wine 120 ml (Lambrusco), Água com gás 30 ml
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- Añade el Lambrusco, el amaro y la soda a un vaso mezclador
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- Llena de hielo y remueve suavemente hasta que esté bien frío
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- Cuela en una copa de vino llena de cubos de hielo grandes
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- Decora con aceitunas verdes y cerezas al marrasquino en un palillo de cóctel
~ Elige un Lambrusco seco o semiseco, como Grasparossa o Salamino; los estilos muy dulces vuelven la bebida empalagosa. ~
Consejos poderosos
Eleva el Lambrusco Spritz con estos consejos de maestro mixólogo
- Enfría todo a conciencia (vino, amaro, copa, incluso el jigger) y móntalo bien frío para proteger la mousse delicada del Lambrusco. Apunta a un Lambrusco casi helado (aprox. 2–4°C). Ingredientes templados o una copa de vino caliente harán que el CO₂ se escape rápido y el spritz quede plano, apagando el impulso de frutos rojos y notas florales que hace que este trago cante.
- Sáltate el removido en vaso mezclador salvo que necesites corregir temperatura; mejor construir en la copa para conservar la carbonatación. Si aun así remueves en vaso mezclador, usa un solo cubo grande bien frío y como mucho 2–3 giros suaves: lo justo para integrar sin “barrer” las burbujas. Luego cuela sobre un cubo grande en la copa de vino y termina coronando con la soda al final.
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