La Historia de los Cócteles

Jump to the Bacardi Cocktail recipe

Jump to the Mary Pickford recipe

Jump to the White Lady recipe

Jump to the Gin Rickey recipe

Nuestros artículos de blog se centran regularmente en la historia de algunos de nuestros cócteles clásicos más queridos, pero ha llegado el momento de investigar cuándo se originó este fenómeno de las bebidas. Si alguna vez te has preguntado cómo evolucionaron los cócteles, ¡sigue leyendo!

Cómo Comenzó el Cóctel

En el siglo XVIII en Gran Bretaña, el lugar para socializar era la casa de ponche local. Estas casas públicas se especializaban en los Punch Bowls, que combinaban licores con jugos de frutas, especias y saborizantes. Estas creaciones populares eran claramente algunos de los primeros cócteles, aunque el término no se había utilizado realmente en ese momento. Por supuesto, la gente había estado mezclando sus bebidas mucho antes, con evidencia de hace más de 3000 años que demuestra que esto no es realmente nada nuevo.

De hecho, incluso el ponche fue una creación india, en lugar de británica, donde ya se había inventado la tecnología de destilación y los lugareños tenían un mayor acceso a azúcares, especias y frutas cítricas que hacían deliciosas adiciones al alcohol. Después de la colonización británica de India, estas bebidas mezcladas se hicieron populares en el Reino Unido.

El ron era el licor preferido para aquellos con dinero, habiendo llegado ya del Caribe. Se bebía caliente en invierno y frío en verano, y las frutas y especias hacían que esta bebida fuerte fuera mucho más agradable, convirtiéndose en un elemento básico social.

América no se quedó atrás, con el término 'cocktail' finalmente acuñado en 1806. Se describió como "un licor estimulante compuesto de cualquier tipo de azúcar, agua y amargos" en The Balance and Columbian Repository. En 1845, un hombre de Florida creó la primera máquina de hielo, que fue un verdadero cambio de juego en el mundo de los cócteles, permitiendo a los bartenders mantener las bebidas frías para sus clientes, en lugar de servir líquidos tibios. En 1862, se escribió la primera Guía de Bartenders por Jerry Thomas, un bartender estadounidense, cuando la fiebre del cóctel estaba en pleno apogeo. Este libro sigue siendo una de las guías de referencia más populares para profesionales y mixólogos aficionados por igual.

El Efecto de la Prohibición

La Prohibición golpeó a América en 1920. Con ella, vino el cierre de casas públicas y bares en todo el país. El único alcohol disponible estaba en el mercado negro, y tendía a ser de calidad mucho inferior a la que la gente estaba acostumbrada. Este tiempo restrictivo fue terrible para la industria del alcohol, pero algunos de los cócteles más conocidos nacieron en este período, a través de la necesidad de crear bebidas alcohólicas que la gente realmente quisiera beber.

Muchos de estos cócteles estaban basados en ginebra, simplemente porque era el licor más fácil y barato de encontrar y purificar, incluyendo el Gin Rickey y la White Lady. El ron también seguía siendo popular, dando lugar a favoritos como el Mary Pickford y el Bacardi Cocktail.

Cuando se levantó la Prohibición, la industria del entretenimiento tardó un tiempo en reconstruirse, pero las bebidas de la época se habían convertido en firmes favoritas. ¡El cóctel había nacido y estamos increíblemente agradecidos!