De Geschiedenis van Cocktails

Jump to the Bacardi Cocktail recipe

Jump to the Mary Pickford recipe

Jump to the White Lady recipe

Jump to the Gin Rickey recipe

Onze blogposts richten zich regelmatig op de geschiedenis van enkele van onze meest geliefde klassieke cocktails, maar het is tijd om te onderzoeken wanneer dit drankfenomeen is ontstaan. Als je je ooit hebt afgevraagd hoe cocktails zich hebben ontwikkeld, lees dan verder!

Hoe de Cocktail Begon

In het 18e-eeuwse Groot-Brittannië was de lokale punchhouse de plek om te socializen. Deze openbare huizen specialiseerden zich in punchkommen, waarin sterke dranken werden gecombineerd met vruchtensappen, specerijen en smaakmakers. Deze populaire creaties waren duidelijk enkele van de vroegste cocktails, hoewel de term toen nog niet echt in gebruik was. Natuurlijk mengden mensen hun drankjes al lang daarvoor, met bewijs van meer dan 3000 jaar geleden dat dit helemaal niet nieuw is.

In feite was zelfs Punch een Indiase creatie, en geen Britse, waar de distillatietechnologie al was uitgevonden en de lokale bevolking beter toegang had tot suikers, specerijen en citrusvruchten die heerlijke toevoegingen aan de alcohol waren. Na de Britse kolonisatie van India werden deze gemengde dranken populair in het Verenigd Koninkrijk.

Rum was de favoriete sterke drank voor mensen met geld, die al uit het Caribisch gebied was overgekomen. Warm gedronken in de winter en koud in de zomer, maakten de vruchten en specerijen deze sterke drank veel aangenamer en het werd een sociale must-have.

Amerika bleef niet ver achter, met de term 'cocktail' die uiteindelijk in 1806 werd bedacht. Het werd beschreven als "een stimulerende drank bestaande uit elk soort suiker, water en bitters" in The Balance and Columbian Repository. In 1845 creëerde een man uit Florida de allereerste ijsmachine, wat een echte gamechanger was in de cocktailwereld, omdat bartenders hierdoor drankjes gekoeld konden houden voor hun gasten in plaats van lauwe vloeistoffen te serveren. In 1862 schreef Jerry Thomas, een Amerikaanse bartender, de allereerste Bartenders Guide, toen de cocktailrage op zijn hoogtepunt was. Dit boek blijft een van de populairste naslagwerken voor zowel professionals als amateur-mixologen.

Het Effect van de Drooglegging

De drooglegging trof Amerika in 1920. Daarmee gingen de openbare huizen en bars in het hele land dicht. De enige alcohol die beschikbaar was, kwam van de zwarte markt en was vaak van veel lagere kwaliteit dan wat men gewend was. Deze beperkende periode was verschrikkelijk voor de alcoholindustrie, maar sommige van de bekendste cocktails zijn in deze tijd ontstaan, uit noodzaak om alcoholische dranken te maken die mensen daadwerkelijk wilden drinken!

Veel van deze cocktails waren op gin gebaseerd, simpelweg omdat het de gemakkelijkste en goedkoopste sterke drank was om te vinden en te zuiveren, waaronder de Gin Rickey en de White Lady. Rum bleef ook populair en leverde favorieten op zoals de Mary Pickford en Bacardi Cocktail.

Toen de drooglegging werd opgeheven, had de entertainmentindustrie wat tijd nodig om zich te herstellen, maar de drankjes van die tijd waren vaste favorieten geworden. De cocktail was geboren en daar zijn we ontzettend dankbaar voor!