A História dos Coquetéis

Jump to the Bacardi Cocktail recipe

Jump to the Mary Pickford recipe

Jump to the White Lady recipe

Jump to the Gin Rickey recipe

Nossos posts no blog frequentemente focam na história de alguns dos nossos coquetéis clássicos mais queridos, mas chegou a hora de investigar quando esse fenômeno das bebidas começou. Se você já se perguntou como os coquetéis evoluíram, continue lendo!

Como o Coquetel Começou

No século XVIII na Grã-Bretanha, o lugar para socializar era a casa local de ponche. Esses estabelecimentos públicos eram especializados em Bowls de Ponche, que combinavam destilados com sucos de frutas, especiarias e aromatizantes. Essas criações populares eram claramente alguns dos primeiros coquetéis, embora o termo ainda não estivesse em uso naquela época. Claro, as pessoas já misturavam suas bebidas muito antes disso, com evidências de mais de 3000 anos atrás provando que isso não é nada novo.

Na verdade, até mesmo o Ponche foi uma criação indiana, e não britânica, onde a tecnologia de destilação já havia sido inventada e os locais tinham maior acesso a açúcares, especiarias e frutas cítricas que tornavam deliciosas adições ao álcool. Após a colonização britânica da Índia, essas bebidas misturadas se tornaram populares no Reino Unido.

O rum era o destilado preferido dos mais abastados, já tendo chegado do Caribe. Bebido quente no inverno e gelado no verão, as frutas e especiarias tornavam essa bebida forte muito mais agradável e ela se tornou um item social indispensável.

A América não ficou muito atrás, com o termo 'cocktail' finalmente sendo cunhado em 1806. Foi descrito como “uma bebida estimulante composta por qualquer tipo de açúcar, água e bitters” na publicação The Balance and Columbian Repository. Em 1845, um homem da Flórida criou a primeira máquina de gelo, que foi uma verdadeira revolução no mundo dos coquetéis, permitindo que os bartenders mantivessem as bebidas geladas para seus clientes, em vez de servirem líquidos mornos. Em 1862, o primeiro Bartenders Guide foi escrito por Jerry Thomas, um bartender americano, quando a febre dos coquetéis estava em seu auge. Este livro permanece como um dos guias de referência mais populares para profissionais e mixologistas amadores.

O Efeito da Lei Seca

A Lei Seca chegou à América em 1920. Com ela, vieram o fechamento de casas públicas e bares por todo o país. O único álcool disponível era no mercado negro, e tendia a ser de qualidade muito inferior ao que as pessoas estavam acostumadas. Esse período restritivo foi terrível para a indústria do álcool, mas alguns dos coquetéis mais conhecidos nasceram nessa época, por necessidade de criar bebidas alcoólicas que as pessoas realmente quisessem beber!

Muitos desses coquetéis eram à base de gim, simplesmente porque era o destilado mais fácil e barato de encontrar e purificar, incluindo o Gin Rickey e o White Lady. O rum também continuava popular, gerando favoritos como o Mary Pickford e o Bacardi Cocktail.

Quando a Lei Seca foi revogada, a indústria do entretenimento levou um tempo para se reconstruir, mas as bebidas da época já haviam se tornado favoritas firmes. O coquetel havia nascido e somos imensamente gratos por isso!