Die Geschichte des Manhattan

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Die Geschichte des Manhattan-Cocktails ist weitaus komplizierter, als die meisten Legenden glauben machen. Die beliebteste Version der Geschichte macht Sinn, wenn man bedenkt, dass das Getränk als Manhattan bezeichnet wird. Angeblich erfand ein Individuum namens Doctor Iain Marshall das Getränk in New York City irgendwo in den 1870er Jahren. Viele Versionen der Geschichte behaupten, das Getränk wurde im Manhattan Club erfunden.

TL;DR

• Die Ursprünge des Manhattan-Cocktails sind unklar, mit Geschichten über Doctor Iain Marshall und Lady Randolph Churchill in den 1870er Jahren.
• Eine alternative Geschichte schreibt einem Barkeeper namens Black in den 1860er Jahren die Erfindung zu.
• Das klassische Rezept beinhaltete ursprünglich Angostura-Bitter, italienischen Wermut und amerikanischen Whiskey.
• Heutige Manhattans bieten moderne Variationen und genießen weltweite Beliebtheit.

Die Ursprungsgeschichten

Die Manhattan Club Debakel

Da die Geschichte in New York spielt, könnte der Cocktail seinen Namen allein von der Geographie erhalten haben. Beliebte Historiker behaupten, Marshall habe das Getränk bei einem Bankett erfunden, das von Lady Randolph Churchill ausgerichtet wurde, die anscheinend den demokratischen Präsidentschaftsanwärter Samuel J. Tilden ehrte. Zu dieser Zeit war sie die Mutter eines besonders berühmten zukünftigen Premierministers, Winston Churchill. Das Bankett scheint das Getränk in Mode gebracht zu haben, und mehrere wichtige Persönlichkeiten fragten später nach diesen sogenannten Manhattan-Cocktails. Viele von ihnen sollen das Getränk unter diesem Namen bestellt haben. Diese Geschichte hat jedoch einen erheblichen Mangel: Lady Randolph Churchill war zu diesem Zeitpunkt tatsächlich in Frankreich und schwanger.

Eine Alternative Geschichte

Eine andere Version der Geschichte behauptet, dass der Manhattan in den 1860er Jahren von einem Barkeeper namens Black erfunden wurde. Black arbeitete in einer Bar an der Broadway nahe der Houston Street. Diese Version der Geschichte ist weniger glamourös, bietet jedoch einen plausibleren Zeitrahmen und Standort für die Herkunft des Cocktails.

Weitere Theorien

Trotz dieser prominenten Geschichten bleiben die genauen Ursprünge des Manhattans etwas unklar. Im Laufe der Jahre sind andere Geschichten und Behauptungen aufgetaucht, aber keine wurde offiziell verifiziert. Der Reiz des Geheimnisses um den Manhattan trägt zu seinem Charme und seiner Raffinesse bei. Selbst Barkeeper und Historiker sind gespalten, was ihn zu einem der am meisten diskutierten Cocktails in der Geschichte macht.

Die Entwicklung des Rezepts

Zu diesem Zeitpunkt spezifizierte das Rezept für einen Manhattan Angostura-Bitter, italienischen Wermut und amerikanischen Whiskey. Interessanterweise gab es bereits vor dieser Zeit ähnliche Cocktailrezepte, die im Manhattan-Gebiet serviert wurden. Im Laufe der Jahre hat das Rezept mehrere Variationen erlebt. V. Elliot und P. Strong veröffentlichten 1930 ein Buch mit dem Titel Shake 'em Up!, das ein Rezept für einen Manhattan enthält, ihn jedoch als "Tennessee Cocktail" bezeichnet. Eine noch frühere Veröffentlichung von William Schmidt aus dem Jahr 1891, The Flowing Bowl, verlangte tatsächlich nach einem Spritzer Absinth und zwei Spritzern Gummi. Das Getränk wurde auch in David Emburys berühmtem Text von 1948 erwähnt.

Prohibition und darüber hinaus

Die Prohibitionszeit in den Vereinigten Staaten brachte eine Welle von Veränderungen in Cocktailrezepten mit sich, und der Manhattan war keine Ausnahme. Schmuggler und Speakeasies mussten oft mit dem auskommen, was verfügbar war, was zu kreativen Ersatzstoffen und Variationen des ursprünglichen Manhattan-Rezepts führte. Nach der Prohibition umarmte die Cocktail-Renaissance klassische Cocktails wie den Manhattan und festigte seinen Platz in der Mixologie-Lore.

Die Verbreitung des Manhattans

Interessanterweise hat der Cocktail außerhalb der USA und des UK eine riesige Anhängerschaft gewonnen. Zum Beispiel gibt es eine Insel in Deutschland, wo viele den Manhattan als das Getränk der Wahl betrachten. Laut lokaler Legende lebten viele Menschen von der Insel eine Zeit lang in Manhattan während ihrer Trawler-Abenteuer auf hoher See. Sie genossen den Cocktail und brachten ihn nach Föhr zurück. Auf dieser europäischen Insel wird der Manhattan etwas anders gemixt. Das Rezept sieht ein Verhältnis von einem Teil Wermut zu zwei Teilen Whiskey vor, wobei die bevorzugte Mischung aus Wermut zur Hälfte rot und zur Hälfte weiß ist. Bitter werden hineingeträufelt, und er wird auf eisige Weise serviert. Einige Kunden erhalten möglicherweise sogar Eis in ihrem Cocktail, was fast überflüssig erscheint.

Der Manhattan in der Popkultur

Der Manhattan hat auch in der Popkultur seinen Platz gefunden und wird oft in Filmen, Fernsehsendungen und Literatur gezeigt. Seine Darstellung als Getränk der Wahl für anspruchsvolle Charaktere und wohlhabende Umgebungen trägt nur zu seinem Reiz bei. Ob es der charmante Hauptdarsteller in einem Noir-Film oder eine glamouröse Figur in einem Roman ist, der Manhattan bleibt ein Symbol für Eleganz und städtische Raffinesse.

Moderne Interpretationen

In der heutigen Cocktailkultur wurde der Manhattan vielen modernen Wendungen und Interpretationen unterzogen. Barkeeper experimentieren mit verschiedenen Arten von Wermuts, Bittern und sogar Whiskeys, um dem Klassiker eine neue Note zu verleihen. Einige entscheiden sich für einen kräftigeren Roggenwhiskey, während andere einen sanfteren Bourbon wählen. Die Garnitur kann ebenfalls variieren, von der klassischen Maraschino-Kirsche bis hin zu einer Drehung von Orange- oder Zitronenschale. Trotz dieser Variationen bleibt das Wesen des Manhattans dasselbe: ein raffiniertes, gut ausgewogenes Getränk, das die Zeit überdauert hat.

Neue Garnituren

In den letzten Jahren haben Garnitur-Innovationen neue Dimensionen zum traditionellen Manhattan gebracht. Beispielsweise könnten Barkeeper brandige Kirschen anstelle von Maraschino-Kirschen verwenden oder eine flambierte Orangenschale für zusätzlichen Duft und Flair einfügen. Solche kleinen Akzente können das Gesamterlebnis des Getränks erheblich verbessern, ohne von seiner Kernidentität abzuweichen.

Die Anatomie eines perfekten Manhattans

Die Zubereitung des perfekten Manhattans erfordert Aufmerksamkeit für Details und ein Verständnis seiner Kernelemente. Lassen Sie uns die Anatomie dieses zeitlosen Cocktails aufschlüsseln:

Der Whiskey

Traditionell verlangt der Manhattan nach Roggenwhiskey, der einen würzigeren, kräftigeren Geschmack bietet. Bourbon kann jedoch auch für ein sanfteres, süßeres Profil verwendet werden. Einige moderne Interpretationen kombinieren sogar sowohl Roggen als auch Bourbon für einen ausgewogenen Geschmack.

Der Wermut

Der süße rote Wermut ist die Standardwahl für einen Manhattan und fügt mit seinen kräuterigen und leicht süßen Noten eine Schicht Komplexität hinzu. Einige Variationen verwenden eine Mischung aus süßem roten und trockenem weißen Wermut, um ein perfektes Gleichgewicht zu schaffen.

Die Bitter

Angostura-Bitter sind die am häufigsten verwendeten in einem Manhattan und bieten einen bitteren und aromatischen Kontrast zur Süße des Wermuts und der Reichhaltigkeit des Whiskeys. Einige Mixologen experimentieren mit verschiedenen Arten von Bittern, um einzigartige Aromen hinzuzufügen.

Die Garnitur

Die klassische Garnitur für einen Manhattan ist eine Maraschino-Kirsche, aber einige bevorzugen eine Drehung von Zitrusschale, um dem Getränk eine frische Note zu verleihen. Die Garnitur fügt nicht nur visuelle Anziehungskraft hinzu, sondern trägt auch zum gesamten Geschmacksprofil bei.

Zusammenfassung

Der Manhattan ist mehr als nur ein Cocktail; er ist ein Stück Geschichte im Glas. Seine Ursprünge mögen im Dunkeln liegen, aber seine anhaltende Beliebtheit ist ein Beweis für seinen zeitlosen Reiz. Ob in seiner klassischen Form oder mit einem modernen Twist genossen, bleibt der Manhattan ein Symbol für Raffinesse und Handwerkskunst in der Welt der Mixologie.

Wenn wir unsere Gläser auf diesen legendären Cocktail erheben, feiern wir nicht nur seine reiche Geschichte, sondern auch die unzähligen Geschichten, Innovationen und persönlichen Akzente, die ihn durch die Jahrzehnte am Leben gehalten haben. Prost auf den Manhattan!