Quer gelo com isso?
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Entendemos. É novembro, e está congelante (pelo menos aqui onde estamos!) Quando quer desfrutar do seu cocktail favorito, pode ser tentador deixar o gelo de fora para tentar manter o frio à distância.
Mas o gelo é um dos ingredientes mais importantes em qualquer cocktail. Claro que desempenha um papel vital em manter a bebida fria, mas a diluição lenta do seu cocktail também faz parte da experiência.
E há uma razão muito boa para os tipos de gelo usados também. Provavelmente, já assistiu com desânimo a um barman a encher o seu copo com gelo antes de adicionar a bebida. Confie no processo – eles sabem o que estão a fazer!
Mais Gelo, Por Favor!
Quanto mais gelo no seu copo, mais devagar ele derrete. O gelo derrete ao absorver o calor do ambiente. Se estiver rodeado por mais gelo, há menos calor para absorver. Isso mantém a temperatura no seu copo por mais tempo. Se não quer que a sua bebida fique aguada, peça mais gelo, não menos!
A maioria dos bares usa gelo em cubos. No entanto, se realmente quer aproveitar ao máximo cada pedaço de gelo, as bolas de gelo duram mais. São mais esteticamente agradáveis e mais fáceis de mexer se quiser diluir um pouco mais a sua bebida.
E o gelo picado?
Muitos cocktails pedem gelo picado, e há definitivamente algumas vantagens nisso. O gelo picado é melhor para cocktails que dependem da diluição extra, adicionando textura e um toque extra refrescante a bebidas mais fortes. O gelo picado também ajuda a espalhar o frio de forma mais uniforme pela bebida.
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Se a sua receita pede gelo picado, pode facilmente fazer o seu em casa. Pode triturar cubos de gelo no liquidificador, adicionando um pouco de água para evitar que o aparelho queime. Faça em pulsos curtos para obter a textura certa. Quando estiver no ponto, escorra o gelo e use imediatamente.
Alternativamente, envolva os cubos de gelo num pano de cozinha limpo ou coloque-os num saco plástico e esmague-os com um rolo de cozinha.
É importante notar que, se um cocktail requer agitação, os cubos de gelo são os melhores. Ao servir essa bebida, normalmente deve ser feito sobre cubos de gelo frescos no copo. Se realmente não quiser usar gelo, pode sempre refrigerar o copo no frigorífico durante algum tempo antes, para deixar a sua bebida fria sem risco de diluição.
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