Uma Breve Explicação sobre a Lei Seca (E Por Que Foi Tão Boa para o Mundo dos Cocktails!)

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Quando pensa nos anos 1920, provavelmente imagina homens de fato, e raparigas com vestidos flapper, luvas longas, colares compridos, cigarros longos e muitas penas! A década é icónica por várias razões – não menos porque foi a era de nascimento de muitos dos nossos cocktails favoritos! Mas também foi uma época de proibição, quando a venda de álcool foi banida e a temperança era ativamente incentivada.

O Que Foi a Proibição?

As origens da proibição começaram na verdade em Massachusetts em 1838, quando foi aprovada uma lei
que proibia a venda de álcool em pequenas quantidades. Esta foi revertida em 1940, mas
depois uma lei semelhante entrou em vigor no Maine em 1846. Esta foi tornada mais rigorosa
alguns anos depois, e alguns outros estados aprovaram as suas próprias leis usando
a religião como motivação.

Houve muito apoio para limitar o álcool. Muitas sociedades religiosas apoiaram, assim como proprietários de fábricas e muitos grupos de mulheres, que tinham visto os efeitos negativos no comércio e na vida familiar.

A proibição tornou-se mais generalizada durante a Primeira Guerra Mundial. Em 1919, a 18ª
emenda proibiu todo o território dos EUA de fabricar, vender e transportar álcool.
Foi rigorosamente aplicada em todo o país, por isso quem queria desfrutar de uma
bebida social teve de se tornar inventivo.

A Ascensão do Contrabando

De uma forma ou de outra, o álcool continuava a ser contrabandeado para o país, principalmente por gangues organizadas. Este
álcool era vendido a bares secretos, discotecas e lojas chamadas speakeasies.
Estas eram disfarçadas de lojas, restaurantes e residências, para enganar as autoridades.
Ao mesmo tempo, as pessoas começaram a criar o seu próprio moonshine em casa,
o que levou a um aumento das admissões hospitalares.

O preço exorbitante do álcool limitava-o às classes média e alta. E a procura levou a um aumento do crime, incluindo violência de gangues. Restaurantes que cumpriam as regras da proibição acabaram por fechar à medida que os seus lucros diminuíam. O apoio à proibição começou a diminuir enquanto a receita nacional proveniente dos impostos encolhia.

E quando a Grande Depressão chegou, houve um maior apelo pelo fim da proibição.
Em 1933, a proibição nacional terminou.

Mais Cocktails, Por Favor!

Como pode imaginar, o contrabando de álcool era um negócio arriscado, por isso a qualidade nem sempre era a melhor. Isto significava que os bartenders tinham de ser criativos com as suas bebidas para continuar a atrair clientes. Algumas das criações mais famosas incluem o Sidecar, o Mojito, o Mary Pickford e o Tom Collins.

Estes cocktails mantiveram a sua popularidade mesmo depois da proibição, conquistando o seu lugar
como cocktails clássicos que ainda adoramos hoje!