Eine kurze Erklärung der Prohibition (und warum sie so gut für die Cocktail-Welt war!)

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Wenn Sie an die 1920er Jahre denken, haben Sie wahrscheinlich Bilder von Männern in Anzügen und Mädchen in Flapper-Kleidern mit langen Handschuhen, langen Halsketten, langen Zigaretten und vielen Federn! Dieses Jahrzehnt ist aus vielen Gründen ikonisch – nicht zuletzt, weil es die Geburtszeit vieler unserer Lieblingscocktails war! Aber es war auch eine Zeit der Prohibition, als der Verkauf von Alkohol verboten war und Mäßigung aktiv gefördert wurde.

Was war die Prohibition?

Die Ursprünge der Prohibition begannen tatsächlich 1838 in Massachusetts, als ein Gesetz verabschiedet wurde,
das den Verkauf von Alkohol in kleinen Mengen verbot. Dies wurde 1940 rückgängig gemacht, aber
dann trat 1846 ein ähnliches Gesetz in Maine in Kraft. Dieses wurde ein paar Jahre später strenger,
und einige andere Bundesstaaten verabschiedeten eigene Gesetze, die sich auf Religion stützten.

Es gab viel Unterstützung für die Einschränkung von Alkohol. Viele religiöse Gesellschaften unterstützten dies, ebenso wie Fabrikbesitzer und viele Frauengruppen, die alle die negativen Auswirkungen auf Handel und Familienleben gesehen hatten.

Die Prohibition wurde während des Ersten Weltkriegs weiter verbreitet. 1919 verbot der 18.
Verfassungszusatz den gesamten US-amerikanischen Markt, Alkohol herzustellen, zu verkaufen und zu transportieren.
Es wurde im ganzen Land streng durchgesetzt, sodass diejenigen, die ein geselliges Getränk genießen wollten, erfinderisch werden mussten.

Der Aufstieg des Schmuggels

So oder so wurde Alkohol weiterhin ins Land geschmuggelt, hauptsächlich durch organisierte Banden. Dieser
Alkohol wurde an geheime Bars, Nachtclubs und Geschäfte verkauft, die als Speakeasies bekannt waren.
Diese wurden als Geschäfte, Restaurants und Wohnungen getarnt, um die Gesetzeshüter zu täuschen. Gleichzeitig begannen die Menschen, ihren eigenen Schnaps zu Hause herzustellen,
was zu einem Anstieg der Krankenhausaufenthalte führte.

Der überteuerte Preis für Alkohol beschränkte ihn auf die Mittel- und Oberschicht. Und die Nachfrage führte zu einem starken Anstieg der Kriminalität, einschließlich Bandengewalt. Restaurants, die sich an die Prohibitionsregeln hielten, mussten schließen, da ihre Gewinne zurückgingen. Die Unterstützung für die Prohibition begann zu sinken, während die nationalen Steuereinnahmen schrumpften.

Und als die Große Depression eintrat, gab es einen größeren Ruf nach dem Ende der Prohibition.
1933 endete das nationale Verbot.

Mehr Cocktails bitte!

Wie Sie sich vorstellen können, war der Schmuggel von Alkohol ein riskantes Geschäft, sodass die Qualität nicht immer die beste war. Das bedeutete, dass Barkeeper kreativ mit ihren Getränken werden mussten, um weiterhin eine Kundschaft anzuziehen. Einige der bekanntesten Kreationen sind der Sidecar, der Mojito, der Mary Pickford und der Tom Collins.

Diese Cocktails behielten ihre Beliebtheit sogar nach der Prohibition und erlangten ihren Platz
als klassische Cocktails, die wir bis heute lieben!