Una Breve Explicación de la Prohibición (¡Y Por Qué Fue Tan Buena para el Mundo del Cóctel!)
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Cuando piensas en los años 1920, probablemente tengas visiones de hombres en trajes y chicas en vestidos de flapper con guantes largos, collares largos, cigarrillos largos y muchas plumas. ¡La década es icónica por muchas razones, no menos porque fue la era de nacimiento de muchos de nuestros cócteles favoritos! Pero también fue un tiempo de prohibición, cuando se prohibió la venta de alcohol y se fomentó activamente la templanza.
¿Qué Fue la Prohibición?
Los orígenes de la prohibición comenzaron en Massachusetts en 1838, cuando se aprobó una ley
que prohibía la venta de alcohol en pequeñas cantidades. Esto se revocó en 1940, pero
luego una ley similar entró en vigor en Maine en 1846. Esta se volvió más estricta un
par de años después, y algunos otros estados aprobaron sus propias leyes usando
la religión como su motivación.
Hubo mucho apoyo para limitar el alcohol. Muchas sociedades religiosas lo respaldaron, al igual que los propietarios de fábricas y muchos grupos de mujeres, que habían visto los efectos negativos en el comercio y la vida familiar.
La prohibición se volvió más generalizada durante la Primera Guerra Mundial. En 1919, la 18ª
enmienda prohibió a todo Estados Unidos fabricar, vender y transportar alcohol.
Se aplicó estrictamente en todo el país, por lo que aquellos que querían disfrutar de una
bebida social tuvieron que ser ingeniosos.
El Auge del Contrabando
De una forma u otra, el alcohol seguía siendo contrabandeado al país, principalmente a través de pandillas organizadas. Este
alcohol se vendía a bares secretos, clubes nocturnos y tiendas llamadas speakeasies.
Estas estaban disfrazadas de tiendas, restaurantes y hogares, para engañar a las
autoridades. Al mismo tiempo, la gente comenzó a crear su propio licor casero,
lo que llevó a un aumento en las admisiones hospitalarias.
El precio exorbitante del alcohol lo limitó a las clases media y alta. Y la demanda llevó a un alto aumento en el crimen, incluida la violencia de pandillas. Los restaurantes que cumplían con las reglas de la prohibición terminaron cerrando a medida que sus ganancias disminuían. El apoyo a la prohibición comenzó a declinar mientras los ingresos nacionales por impuestos se reducían.
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Y cuando la Gran Depresión golpeó, hubo un mayor clamor por el fin de la prohibición.
En 1933, la prohibición nacional terminó.
¡Más Cócteles, Por Favor!
Como puedes imaginar, contrabandear alcohol era un negocio arriesgado, así que la calidad no siempre era la mejor. Esto significó que los bartenders tenían que ser creativos con sus bebidas para seguir atrayendo a la clientela. Algunas de las creaciones más famosas incluyen el Sidecar, el Mojito, el Mary Pickford y el Tom Collins.
Estos cócteles mantuvieron su popularidad incluso después de la prohibición, ganando su lugar
como cócteles clásicos que aún amamos hoy en día!
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