A História da Sangria

Nenhuma outra bebida nos traz tanto o espírito das férias de verão como a Sangria. Imagens de paraísos tropicais na praia, sob uma palmeira, só ficam completas com um copo deste cocktail vermelho na mão. Poucos prazeres na vida se comparam a desfrutar desta mistura especiada enquanto se está à beira-mar, então qual é a história?

Sonhos de Sangria

Para entender a motivação por trás do cocktail, é preciso voltar a uma época em que a água não era a bebida mais saudável. Na verdade, era considerada insegura para beber, enquanto o vinho e a cerveja eram as bebidas preferidas – até para bebés e crianças! Claro que a purificação da água estava sempre a ser estudada e pesquisada, até se tornar a fonte essencial de energia que é hoje.

Concoções de Vinho Tinto

Entretanto, as pessoas começaram a divertir-se com as suas bebidas alcoólicas. Em Espanha, uma terra cheia de vinhas, o vinho tinto tornou-se uma mercadoria valiosa, e a economia prosperou à medida que era enviado para todo o mundo. A palavra ‘Sangria’ nasceu, mas era um termo genérico para todos os ponches de vinho tinto que foram criados.

Um ponche significativo que foi criado apresentava uma mistura de merlot, cabernet sauvignon e cabernet franc, combinado com conhaque e fruta. Este foi particularmente popular na Europa durante os anos 1700 e 1800 e era conhecido como Claret Cup Punch – se já leu Jane Austen, certamente já ouviu falar dele!

A mistura tradicional de vinho tinto, triple sec, açúcar, canela e fruta nasceu em 1964 na Feira Mundial de Nova Iorque. Servida na área espanhola do evento, foi a primeira versão verdadeira da bebida que hoje adoramos e foi um sucesso instantâneo!

Variações da Sangria

Como todos os cocktails clássicos, os bartenders simplesmente não conseguem deixar a receita original em paz! Houve algumas variações ao longo dos anos, incluindo uma versão que omite o conhaque e adiciona refrigerante. Na verdade, a maioria dos restaurantes serve a sua própria variação da bebida, com a verdadeira Sangria garantida apenas em Espanha.

Uma variação comum substitui o vinho tinto por branco e o conhaque por vermute seco, para uma bebida conhecida como Sangria Blanco. Algumas das variações mais fortes também incluem Suze, mas todas são recheadas com muita, muita fruta.

Pouco tempo depois, foi criada uma Sangria branca espumante na região do Cava. A beleza deste cocktail, e de facto a história por trás dele quase exige isso, é que não há limites fixos para a sua preparação. Pode adicionar o seu toque individual ao seu ponche de vinho tinto, adaptando-o ao seu gosto para uma bebida que vai apreciar sempre que o sol espreitar por entre as nuvens! Contudo, não recomendamos que a dê às crianças – a água evoluiu muito desde então!