Harmonizando Cocktails com Comida

Está a tornar-se uma tendência popular sair para jantar e combinar cocktails com a sua refeição, em vez da tradicional garrafa de vinho. Ao contrário do vinho, os cocktails podem ser ajustados ao seu paladar, bem como concebidos para acompanhar a sua refeição específica. Seguem-se algumas dicas a ter em conta ao combinar cocktails com comida.

1. Pense nos Sabores

Que sabores e notas subtis tem a sua refeição? Azeite num prato, ou um prato centrado em marisco, pode levá-lo para a direção de um cocktail de limão. Ou a riqueza de um molho de manteiga pode ser bem equilibrada pela doçura suave da baunilha. Considere também quais os condimentos que combinam bem com quais entradas e parta daí. Por exemplo, notas de cranberry e maçã num cocktail combinam bem com peru, frango e aves de caça.

2. Compare e Contraste

Um cocktail destina-se a complementar um prato. Por vezes, isso significa ser semelhante ao prato. É o caso das combinações de barbecue com bourbon. O sabor fumado da carne grelhada ou dos legumes carbonizados é complementado pelos sabores fumados e amadeirados que ocorrem naturalmente no bourbon. Por outro lado, se gosta de pratos picantes, pode apreciar um cocktail fresco e suave para equilibrar o picante. Não aguenta o calor? Experimente um mojito refrescante para acalmar as papilas gustativas entre garfadas.

3. Aposte nas Ervas

A hortelã é uma erva típica de cocktails, encontrada em bebidas como mojitos e mint juleps. É uma erva responsável por adicionar uma doçura fresca a estes cocktails. Mas por que parar na hortelã? Um ramo de salva no seu tequila pode despertar o aroma herbal do frango ou do peixe. Alecrim no seu gin? Casca de laranja na sua vodka? Porque não?

4. Evite a Competição

Certifique-se de evitar cocktails que possam sobrepor-se aos aromas e sabores da sua refeição. Bebidas mais fortes combinam melhor com pratos mais robustos. Algo tão delicado como ostras on the rocks, por exemplo, perder-se-ia se combinado com bourbon. Escolha com sabedoria! Em caso de dúvida, peça ao seu empregado sugestões de combinações de cocktails.

5. Mantenha-se Brincalhão

Não custa nada manter a mente aberta e abordar as combinações de comida e cocktails com uma atitude divertida. Em vez de um cocktail doce e frutado com a sua sobremesa de chocolate, experimente algo escuro, seco e agridoce. Pode ficar surpreendido com os novos perfis de sabor que o seu cocktail pode revelar na sua comida.