Cocktails mit Speisen kombinieren

Es wird immer beliebter, Cocktails mit Ihrem Essen zu kombinieren, anstatt die traditionelle Flasche Wein zu wählen. Im Gegensatz zu Wein können Cocktails an Ihren Geschmack angepasst und speziell für Ihr Gericht gestaltet werden. Hier sind einige Tipps, die Sie beim Kombinieren von Cocktails mit Speisen beachten sollten.

1. Denken Sie an Aromen

Welche Aromen und Untertöne sind in Ihrem Gericht? Olivenöl in einem Gericht oder ein Gericht, das sich um Meeresfrüchte dreht, könnte Sie in die Richtung eines Zitronencocktails führen. Oder die Reichhaltigkeit einer Buttersauce könnte gut durch die süße Sanftheit von Vanille ausgeglichen werden. Berücksichtigen Sie auch, welche Gewürze gut zu welchen Hauptgerichten passen und gehen Sie von dort aus. Zum Beispiel passen Cranberry- und Apfelnoten in einem Cocktail gut zu Truthahn, Hähnchen und Wildgeflügel.

2. Vergleichen und Kontrastieren

Ein Cocktail soll ein Gericht ergänzen. In gewisser Weise bedeutet dies, dem Gericht ähnlich zu sein. So ist es bei BBQ-Bourbon-Kombinationen. Die Rauchnote von gegrilltem Fleisch oder gegrilltem Gemüse wird durch die rauchigen, holzigen Aromen, die natürlicherweise in Bourbon vorkommen, ergänzt. Andererseits, wenn Sie einen Geschmack für würzige Gerichte haben, könnten Sie einen kühlen, sanften Cocktail schätzen, um die Schärfe auszugleichen. Können Sie die Schärfe nicht ertragen? Probieren Sie einen erfrischenden Mojito, um Ihre Geschmacksnerven zwischen den Bissen zu beruhigen.

3. Gehen Sie Kräuterig

Minze ist ein typisches Cocktailkraut, das in Getränken wie Mojitos und Mint Juleps vorkommt. Es ist ein Kraut, das für die frische Süße dieser Cocktails verantwortlich ist. Aber warum bei Minze aufhören? Ein Zweig Salbei in Ihrem Tequila kann das Kräuteraroma von Hähnchen oder Fisch erwecken. Rosmarin in Ihrem Gin? Orangenschale in Ihrem Wodka? Warum nicht?

4. Vermeiden Sie Konkurrenz

Achten Sie darauf, Cocktails zu vermeiden, die die Aromen und Geschmäcker Ihres Gerichts überlagern. Stärkere Getränke passen besser zu kräftigeren Hauptgerichten. Etwas so Zartes wie Austern auf Eis würde zum Beispiel verloren gehen, wenn es mit Bourbon kombiniert wird. Wählen Sie weise! Wenn Sie sich unsicher sind, fragen Sie Ihren Kellner nach Cocktail-Empfehlungen.

5. Bleiben Sie verspielt

Es schadet nicht, offen zu bleiben und Ihre Kombinationen von Speisen und Cocktails mit einer spielerischen Einstellung anzugehen. Anstatt einen süßen, fruchtigen Cocktail zu Ihrem schokoladigen Dessert zu wählen, probieren Sie etwas Dunkles, Trockenes und Bitteres. Sie werden überrascht sein, welche neuen Geschmacksprofile Ihr Cocktail in Ihrem Essen öffnen kann.