Cocktails com Shot
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Os shots ficam no extremo oposto do espectro do cocktail em relação ao Negroni mexido devagar — são feitos para serem bebidos de uma vez, não bebericados. O B52 é a âncora de trabalho: Kahlúa, Baileys e Grand Marnier em camadas num copo de 30 a 45ml, pensado para ser inclinado de modo a que as três camadas cheguem ao mesmo tempo. Para além disso, encontrarás copos que pendem ao doce (lemon-drop, Jägerbomb), copos que pendem ao salgado (pickleback, Bloody Mary em shot) e um pequeno conjunto de montagens em camadas teatrais que se servem à mesa.
O que une esta lista é a forma mais do que o sabor — copo pequeno, uma bocada, terminado. Têm um trabalho diferente do dos cocktails na maior parte deste site. Os shots não fingem ser um copo lento.
São feitos para um instante — um brinde, uma pontuação, o fim de uma refeição, o começo de uma noite. A maioria mistura-se no shaker com gelo e coa-se rápido para não diluir, ou monta-se directamente no copo de shot e serve-se puro. A maioria recompensa ingredientes melhores do que a suposição de destilado barato sugeriria.
A maioria sai melhor bem fria antes de servir. Se os vais pôr para um grupo, mete os copos no congelador meia hora antes; copos de shot mornos fazem qualquer shot saber mais áspero do que precisa.
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