Cocktails com Baixo Teor Alcoólico
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Os cocktails de baixo teor alcoólico fazem o trabalho oposto ao da lista forte. Mantêm sabor e complexidade no alto enquanto mantêm a graduação em baixo, o que significa que entregam mais trabalho ao vermute, aos aperitivi, à cerveja, ao espumante e aos bitters. O Aperol Spritz é a âncora óbvia: Aperol, prosecco e soda sobre gelo, duas partes para três partes para uma, à volta dos dez por cento de ABV no total.
O Americano corre a forma do Negroni à mesma graduação mais baixa trocando o gin por soda. O Sherry Cobbler, o Bamboo, o Adonis e o Garibaldi vivem todos neste território, construídos em torno de vinho fortificado ou vermute no lugar do destilado em vez de gin ou whisky. A sangria e o Pimm's Cup ficam no extremo baixo da escala de graduação e no extremo alto da escala de facilidade.
O que une esta lista é a técnica mais do que o ingrediente. Os copos de baixo álcool têm de fazer mais trabalho de sabor em menos álcool — o que normalmente significa citrino mais brilhante, mais estrutura aromática, e disposição a apoiar-se em amargor e vinho fortificado para preencher o vão. Recompensam ingredientes frescos mais do que os equivalentes de alta graduação porque o citrino não tem onde se esconder.
A maioria monta-se ou mexe-se sobre bastante gelo, a maioria perdoa um segundo, e a maioria casa invulgarmente bem com comida. Também são a resposta certa para uma tarde longa — estarás no terceiro antes de qualquer um dos copos mais fortes te ter deixado chegar ao segundo.
O nosso melhor cocktail Baixo Teor Alcoólico
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