Coquetéis de Baixo teor alcoólico
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Drinks de baixo álcool fazem o trabalho oposto ao da lista forte. Mantêm sabor e complexidade no alto enquanto mantêm a graduação no baixo, o que significa que entregam mais trabalho ao vermute, aos aperitivos, à cerveja, ao espumante e aos bitters. O Aperol Spritz é a âncora óbvia: Aperol, prosecco e soda sobre gelo, duas partes para três partes para uma, em torno de dez por cento de ABV no total.
O Americano roda a forma do Negroni com a mesma graduação mais baixa trocando o gim por soda. O Sherry Cobbler, o Bamboo, o Adonis e o Garibaldi vivem todos neste território, construídos em torno de vinho fortificado ou vermute no lugar do destilado em vez de gim ou uísque. A sangria e o Pimm's Cup ficam no extremo baixo da escala de graduação e no extremo alto da escala de facilidade.
O que liga esta lista é a técnica mais do que o ingrediente. Drinks de baixo álcool têm que fazer mais trabalho de sabor em menos álcool — o que normalmente significa cítrico mais brilhante, mais estrutura aromática e disposição a se apoiar em amargor e vinho fortificado para preencher o vão. Eles recompensam ingredientes frescos mais do que os equivalentes de alta graduação porque o cítrico não tem onde se esconder.
A maioria se monta ou se mexe sobre bastante gelo, a maioria perdoa um segundo, e a maioria combina inusitadamente bem com comida. Também são a resposta certa para uma tarde longa — você estará no terceiro antes que qualquer um dos drinks mais fortes teria te deixado chegar ao segundo.
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Vodka, Lemonade, Ginger ale, Suco de cranberry, Suco de limão, Purê de manga
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Fuzzy Navel #2
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