Cocktail di Aperitivo
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I cocktail aperitivo sono progettati per fare una cosa — svegliare l'appetito. Si siedono sul lato amaro, secco e a basso alcol del tavolo, all'estremo opposto del cocktail dessert, con agrumi vivaci ed erbe amare a fare il lavoro di risvegliare il palato. Il Negroni è l'esempio canonico: gin, Campari e vermouth dolce in parti uguali, mescolati su ghiaccio e rifiniti con una buccia d'arancia, servito prima di cena perché tira fuori la fame invece di addormentarla.
L'Aperol Spritz è la versione highball più leggera della stessa idea: Aperol, prosecco e un goccio di soda su ghiaccio, un terzo della forza e il doppio della socialità. L'Americano allunga il Negroni. Sidecar, Gin Tonic e Garibaldi si guadagnano il loro posto in lista, ognuno tira lo stesso trucco da un'angolazione diversa — amaro, agrume, struttura.
Ciò che lega questa lista è la misura. I cocktail aperitivo servono il pasto che segue, non sé stessi. La maggior parte è a basso alcol, la maggior parte si mescola o si costruisce invece di shakerare, la maggior parte tira al secco più che al dolce, e la maggior parte si abbina insolitamente bene con patatine, olive o qualunque cosa salata.
Il trucco è fermarsi al primo — questi drink sono fatti per aprire la cena, non per sostituirla.
Il nostro miglior cocktail Aperitivo
Sidecar
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Bourbon, Campari, Vermouth rosso
Negroni
Gin, Campari, Red vermouth
Dry Martini Montgomery's
Dry gin, Vermouth bianco, Orange bitters
Garibaldi
Campari, Zucchero / sciroppo semplice, Succo d’arancia
Dry Martini 'Preferred'
Dry gin, Vermouth bianco, Orange bitters
Tuscan Blue Fizz
Gin, Sciroppo di rosmarino, Soda water
Metropole
Cognac, Vermouth bianco, Peychaud's Aromatic Bitters, Sciroppo di gomme, Orange bitters
Velo
Dry gin, Liquore di sambuco, Succo di lime, Sciroppo di frutto della passione, Peychaud's Aromatic Bitters
White Mezcal Negroni
Mezcal, Vermouth bianco, Domaine La Bohème Gentiane Extra Bitter Aperitif
New Yorker
Whiskey, DOM Benedictine, Granatina
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