Oaxacanite Ricetta del cocktail
Ricetta del cocktail
Valutazione
4.94 / 5
L’Oaxacanite è un moderno sour a base di agave e miele creato quando Sasha Petraske faceva consulenza al John Dory...
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L’Oaxacanite è un moderno sour a base di agave e miele creato quando Sasha Petraske faceva consulenza al John Dory Oyster Bar. Il bartender Ben Long lo ideò come risposta convincente alla preoccupazione di Petraske che il mezcal possa sovrastare i drink miscelati, dimostrando che l’affumicato può essere irresistibile quando è bilanciato, non messo in vetrina.
Costruito come un riff a base divisa sul Bee’s Knees, unisce la luminosità pulita e pepata della tequila blanco a una dose misurata di mezcal per un fumo terroso. Lo sciroppo di miele dona una dolcezza rotonda e floreale, il lime porta un’acidità netta e un paio di dash di Angostura aggiungono spezia e struttura. Il risultato è brillante, profumato, delicatamente smoky e scattante—chiuso con una twist di pompelmo per una fresca spinta aromatica.
Microbadge
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Fonte della ricetta
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Ingrediente base
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Tequila blanco
Calorie
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209 calorie
Guarnizione
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Twist di pompelmo
Contenuto alcolico
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21.3% | 2.26 units unità di alcol *
Metodo
Come preparare un Oaxacanite
Per 1 persone · Richiede 5 minuti
- Mezcal 30 ml, Tequila blanco 30 ml, Sciroppo di miele 22.5 ml, Succo di lime 22.5 ml, Angostura Aromatic Bitters 2 dashes
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- Aggiungi mezcal, tequila blanco, sciroppo di miele, succo di lime e bitters in uno shaker per cocktail
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- Riempi lo shaker di ghiaccio e shakera energicamente finché non è ben freddo e correttamente diluito, circa 12–15 secondi
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- Filtra due volte in una coppetta da cocktail raffreddata
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- Spremi una twist di pompelmo sulla superficie e usala come guarnizione
~ Lo sciroppo di miele indicato è 3:1 (miele:acqua). Il volume degli Angostura bitters è stimato in ~1 ml totale per 2 dash ai fini del calcolo dell’ABV. ~
Consigli top
Eleva il Oaxacanite con questi consigli da master mixologist
- Costruisci una “spina dorsale di mezcal” invece di una bomba di fumo: scegli un espadín equilibrato (agave cotta + fumo leggero) e mantieni la tequila blanco brillante e pepata. Se il tuo mezcal è molto affumicato (o ad alto contenuto di esteri), dividilo 20 ml mezcal / 40 ml tequila blanco per preservare la persuasione prevista dell’Oaxacanite: il fumo come condimento, non come protagonista.
- Calibra lo sciroppo di miele sul lime: usa uno sciroppo 3:2 miele-acqua (in peso) per un mouthfeel più ricco senza una dolcezza stucchevole, e scaldalo solo quanto basta per scioglierlo—mai farlo bollire. Il miele varia tantissimo; se è di una varietà scura (grano saraceno, castagno), riduci lo sciroppo a ~20 ml oppure aggiungi un micro-pizzico di sale per rendere il finale più netto ed evitare che il miele risulti “pesante”.
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