Devil's Soul Cocktail-Rezept
Cocktail-Rezept
Bewertung
4.65 / 5
Devil’s Soul ist ein moderner Klassiker der „New-Cocktail“-Ära, der dem Bartender Ted Kilgore zugeschrieben wird und erstmals von Gary Regan...
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Devil’s Soul ist ein moderner Klassiker der „New-Cocktail“-Ära, der dem Bartender Ted Kilgore zugeschrieben wird und erstmals von Gary Regan in *101 Best New Cocktails* (2012) einem breiten Publikum vorgestellt wurde. Er hat sich den Ruf verdient, auf dem Papier falsch zu wirken – Rye Whiskey und Mezcal neben zwei bitter-süßen italienischen Komponenten und einem floralen Likör – und dennoch mit überraschender Harmonie zusammenzufinden.
Im Glas bildet der würzige Rye ein stabiles Rückgrat, während Mezcal eine dosierte Rauchschicht ergänzt. Averna steuert dunkle, colaartige Kräuterfülle bei, Aperol bringt hellen Zitrus-Bitter-Drive, und Holunderblütenlikör rundet die Kanten mit Duft und sanfter Süße ab. Mit flambierter Orangenzeste beendet, liest er sich wie eine dunklere, rauchigere Variation aus der Manhattan-Familie – mit einem lebhaften aromatischen Top-Note.
Mikro-Abzeichen
~ Keine Mikro-Abzeichen ~
Erfunden
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2012
Rezeptquelle
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Basiszutat
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Rittenhouse Rye Whiskey
Kalorien
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232 Kalorien
Garnitur
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Flambierte Orangenzeste, plus Orangen-Garnitur
Alkoholgehalt
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30.6% | 2.75 units Alkoholeinheiten *
Methode
So machen Sie einen Devil's Soul
Ergibt 1 · Dauert 5 Minuten
- Rittenhouse Rye Whiskey 45 ml (Rittenhouse), Mezcal 15 ml, Amaro Averna 15 ml (Averna), Aperol 7.5 ml, Liquore di sambuco 7.5 ml (St-Germain)
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- Ein Cocktail- (oder Coupe-) Glas vorkühlen
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- Rye Whiskey, Mezcal, Averna Amaro, Aperol und Holunderblütenlikör in ein mit Eis gefülltes Rührglas geben
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- Etwa 30–45 Sekunden rühren, bis alles gut gekühlt und korrekt verdünnt ist
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- In das vorbereitete, gekühlte Glas abseihen
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- Eine Orangenzeste über der Oberfläche ausdrücken; vorsichtig flambieren, um die aromatischen Öle freizusetzen, dann mit Orange garnieren
~ Für ausführlichere Tasting Notes verweist die Rezeptquelle auf Douglas M Ford’s Cold Glass Website. ~
Power-Tipps
Erheben Sie den Devil's Soul mit diesen Tipps von Meistermixologen
- Regle den Rauch über deine Mezcal-Wahl (und wie du ihn einschenkst): Nimm einen saubereren Espadín (oder sogar einen leicht getorften, zitrusbetonteren Mezcal), damit Holunderblüte und Aperol nicht untergebuttert werden. Wenn du nur einen sehr rauchigen Mezcal hast, „float“ ihn: Erst alles andere rühren, dann den Mezcal für die letzten 5–8 Sekunden in das Rührglas geben. So liegt Mezcal-Aroma in der Nase, ohne dass der ganze Drink aschig wird.
- Verdünnung wie ein Profi steuern: Diese Rezeptur wirkt trügerisch süß/bitter – die Verdünnung ist dein Stellrad. Ziele auf etwas mehr Verdünnung als bei einem Manhattan: mit großen, sehr kalten Eiswürfeln rühren, bis sich der Drink „seidig“ anfühlt und die Rye-Kante weicher wird (typisch 35–50 Sekunden je nach Eis). Ist dein Eis nass/weich, kürzer rühren und stattdessen die Flaschen vorkühlen; ist dein Eis sehr hart/trocken, länger rühren. Mit der richtigen Verdünnung blüht die Aperol/Averna-Bitterkeit auf, statt zu stechen.
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