História do Coquetel White Russian

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O White Russian é, sem dúvida, uma das receitas de cocktail mais famosas do mundo, mesmo entre pessoas que não se consideram entusiastas de cocktails. Praticamente toda a gente já ouviu falar desta mistura à base de vodka, desde profissionais da indústria de distribuição de bebidas alcoólicas até ao mais recente membro de uma fraternidade universitária.
A bebida evoluiu bastante desde que o termo "White Russian" foi cunhado em 1965, e existem algumas formas únicas de a preparar. Em cada caso, é possível incluir ingredientes ligeiramente diferentes sem comprometer a identidade do cocktail. Assim, o sabor e a intensidade da bebida podem variar um pouco, dependendo do local onde é pedida.

O White Russian foi originalmente uma variação de outro cocktail de vodka que ficou conhecido no final dos anos 1940 como Black Russian. A sua rápida popularidade deveu-se provavelmente à combinação da sua potência e facilidade de preparação, juntamente com o potencial para um sabor muito suave sempre que se usava vodka de qualidade. Era necessária pouca experiência de bar para fazer esta bebida, já que só requer alguns ingredientes.

O Black Russian é simplesmente vodka clara misturada numa proporção aproximada de 3 para 1 com um licor de café à escolha, como Kahlua. Normalmente é servido com gelo num copo alto (highball) ou noutro copo tradicional de altura média com base espessa e pesada. O nome pensa-se que se refere apenas ao facto de a vodka ser o componente principal, não significando que a Rússia tenha sido o país de origem do cocktail.

É a introdução do creme na mistura que altera a cor, produzindo o cocktail oficial White Russian. Na ausência de creme verdadeiro, é aceitável substituir por algo mais comum, como leite. A proporção de creme deve ser aproximadamente igual ao volume do licor de café, e deve ter um efeito adoçante na bebida.

O White Russian tem sido sempre uma escolha popular entre pessoas que podem ser um pouco sensíveis ao sabor de bebidas alcoólicas fortes. O cocktail deve assemelhar-se a um Irish coffee melhorado no sabor, e ter uma cor ligeiramente mais clara que o caramelo. É para ser bebido lentamente, saboreando a simplicidade e elegância deste clássico de taverna.