Está a usar a taça de vinho correta?

Quando se trata de cocktails, o copo é tão importante para a bebida final quanto qualquer outro ingrediente. Mas ao servir vinho, poucas pessoas pensam duas vezes sobre qual copo usar. Não ajuda o facto de os copos raramente serem rotulados nas lojas como algo diferente de “copo de vinho”, levando o cliente a acreditar que existe uma solução única para beber vinho.

Então, vamos esclarecer isto agora mesmo. Quer o seu vinho preferido seja tinto, branco, rosé, espumante ou não, escolher o copo certo para o seu gole pode melhorar a sua experiência de degustação.

Copos para vinho tinto

Geralmente, os copos de vinho tinto são maiores e mais altos, dando à bebida mais espaço para respirar antes de a saborear. Mas se realmente quiser escolher o copo certo, torna-se ainda mais complicado, dependendo do tipo de vinho tinto que prefere.

• Vinhos tintos encorpados: Isto inclui merlot, cabernet e vinhos de Bordeaux. Eles requerem uma forma específica de copo – é o mais alto de todos os copos de vinho, com uma base larga e um pé longo. A taça principal do copo é larga na base, mas afunila em direção ao topo. Esta é a melhor forma para fornecer mais oxigénio ao vinho, realçando os sabores frutados e um paladar mais suave.
• Vinhos de corpo médio a encorpado: Este é o seu Shiraz, Malbec, syrah e Sangiovese. Este copo é ligeiramente mais curto e estreito que o anterior, mas ainda maior do que um copo de vinho branco. A abertura é menor, ajudando a suavizar tons agressivos, enquanto a taça mais estreita ajuda a prender os aromas, para que possa realmente sentir o aroma do seu vinho antes de beber!
• Pinot noirs e burgundys: Estes vinhos são melhores em copos de vinho tinto mais curtos e largos. Esta forma ajuda a recolher os aromas e a direcioná-los para o ponto exato na sua língua que beneficia mais do sabor. A ampla superfície assegura a máxima absorção de oxigénio, proporcionando a experiência mais intensa.

Copos para vinho branco

• Sauvignon Blanc e Riesling:  Um pé longo e uma taça estreita são melhores para este tipo de vinhos brancos. A taça afunila ligeiramente, prendendo os aromas enquanto reduz a quantidade de oxigénio no copo. Como os vinhos brancos são mais leves que os tintos, menos oxigénio é preferível para evitar diluir demasiado os sabores.
• Chardonnay: Este tipo de vinho branco deve ser servido num copo semelhante ao do Pinot Noir, mas ligeiramente menor e com um pé curto. Como o Chardonnay é tão encorpado, beneficia do contacto extra com oxigénio proporcionado por uma taça larga.

Copos para outros tipos de vinho

• Porto e xerez: Vinhos fortificados como o porto e o xerez precisam de copos ligeiramente diferentes. O porto beneficia de uma base larga e borda estreita, com uma estrutura curta. Já o xerez é melhor num copo pequeno e estreito, conferindo-lhe uma estrutura mais consistente.
• Champanhe e outros vinhos espumantes: Claro, tudo o que tem bolhas deve ser servido numa flute. O pé longo mantém a sua mão afastada do líquido, evitando que o aqueça acidentalmente. A forma do copo direciona o líquido diretamente para a parte de trás do seu paladar, enquanto a forma estreita mantém a sua bebida espumante por mais tempo.

Claro que pode beber qualquer uma destas bebidas num caneco e ainda assim apreciá-la. Mas escolher o copo certo adiciona um toque extra de elegância à sua bebida e garante o gole perfeito todas as vezes.