Gebruik je het juiste wijnglas?

Als het om cocktails gaat, is het glas net zo belangrijk voor het eindresultaat als elk ander ingrediënt. Maar bij het inschenken van wijn denken weinig mensen na over welk glas ze gebruiken. Het helpt ook niet dat glazen in winkels zelden anders worden aangeduid dan als “wijnglas”, waardoor de klant denkt dat er één universele oplossing is voor het drinken van wijn.

Laten we dat meteen even rechtzetten. Of je wijn nu rood, wit, rosé, mousserend of niet is, het juiste glas voor je drankje kan je drinkervaring verbeteren.

Glazen voor rode wijn

Over het algemeen zijn rode wijnglazen groter en hoger, waardoor de wijn meer ruimte krijgt om te ademen voordat je ervan geniet. Maar als je echt het juiste glas wilt, wordt het nog ingewikkelder, afhankelijk van het type rode wijn dat je prefereert.

• Robuuste rode wijnen: Dit omvat merlot, cabernet en Bordeaux-wijnen. Ze vereisen een specifiek glasvorm – het is het hoogste van alle wijnglazen, met een brede basis en een lange steel. De hoofdkom van het glas is breed aan de onderkant en loopt taps toe naar boven. Dit is de beste vorm om de meeste zuurstof bij de wijn te krijgen, waardoor fruitige smaken naar voren komen en de smaak zachter wordt.
• Middelzware tot volle wijnen: Dit zijn je Shiraz, Malbec, Syrah en Sangiovese wijnen. Dit glas is iets korter en smaller dan hierboven, maar nog steeds groter dan een wit wijnglas. De opening is kleiner, wat helpt om scherpe tonen te verzachten, terwijl de smallere kom de aroma’s vasthoudt, zodat je echt goed van je wijn kunt ruiken voordat je drinkt!
• Pinot noirs en burgundys: Deze wijnen komen het beste tot hun recht in kortere, bredere rode wijnglazen. Deze vorm helpt de aroma’s te verzamelen en richt ze precies op de plek op je tong die het meeste profijt heeft van de smaak. Het brede oppervlak zorgt voor maximale zuurstofopname, wat zorgt voor de meest intense ervaring.

Glazen voor witte wijn

• Sauvignon Blanc en Riesling: Een lange steel en een smalle kom zijn het beste voor dit soort witte wijnen. De kom loopt licht taps toe, waardoor aroma’s worden gevangen en de hoeveelheid zuurstof in het glas wordt verminderd. Omdat witte wijnen lichter zijn dan rode, is minder zuurstof wenselijk om te voorkomen dat de smaken verwateren.
• Chardonnay: Dit type witte wijn wordt het beste geserveerd in een glas dat lijkt op dat van Pinot Noir, maar iets kleiner en met een korte steel. Omdat Chardonnay zo vol van smaak is, profiteert het van het extra contact met zuurstof dat een brede kom biedt.

Glazen voor andere soorten wijn

• Port en sherry: Versterkte wijnen zoals port en sherry hebben eigenlijk iets andere glazen nodig. Port profiteert van een brede basis en een smalle rand, met een korte structuur. Sherry daarentegen is beter in een klein, smal glas, wat zorgt voor een consistentere structuur.
• Champagne en andere mousserende wijnen: Natuurlijk moet alles met bubbels in een flute worden geserveerd. De lange steel houdt je hand weg van de vloeistof, waardoor je voorkomt dat je het per ongeluk opwarmt. De vorm van het glas leidt de vloeistof recht naar de achterkant van je gehemelte, terwijl de smalle vorm je drankje langer bruisend houdt.

Natuurlijk kun je al deze dranken ook uit een mok drinken en er toch van genieten. Maar het juiste glas maakt je drankje net wat eleganter en zorgt elke keer voor de perfecte slok.