Utilisez-vous le bon verre à vin ?

En matière de cocktails, le verre est aussi important que chaque autre ingrédient pour le résultat final. Mais lorsqu’il s’agit de verser du vin, peu de gens se posent la question du choix du verre. Cela n’aide pas que les verres soient rarement étiquetés en magasin autrement que « verre à vin », laissant penser au consommateur qu’il existe une solution universelle pour boire du vin.

Alors, clarifions cela tout de suite. Que votre vin préféré soit rouge, blanc, rosé, pétillant ou non, choisir le bon verre pour votre breuvage peut améliorer votre expérience de dégustation.

Verres pour vin rouge

En général, les verres à vin rouge sont plus grands et plus hauts, offrant plus d’espace au vin pour s’aérer avant que vous ne le savouriez. Mais si vous voulez vraiment choisir le bon verre, cela devient encore plus complexe, selon le type de vin rouge que vous préférez.

• Vins rouges corsés : Cela inclut le merlot, le cabernet et les vins de Bordeaux. Ils nécessitent une forme de verre spécifique – c’est le plus haut de tous les verres à vin, avec une base large et un grand pied. La cuve principale du verre est large à la base mais se rétrécit vers le haut. C’est la meilleure forme pour apporter un maximum d’oxygène au vin, révélant les arômes fruités et un goût plus doux.
• Vins moyens à corsés : Ce sont vos Shiraz, Malbec, syrah et Sangiovese. Ce verre est légèrement plus court et plus étroit que le précédent, mais reste plus grand qu’un verre à vin blanc. L’ouverture plus petite aide à adoucir les notes âpres, tandis que la cuve plus étroite retient les arômes, vous permettant de bien humer votre vin avant de le boire !
• Pinot noirs et burgundys : Ces vins sont meilleurs dans des verres à vin rouge plus courts et plus larges. Cette forme aide à concentrer les arômes et à les diriger vers l’endroit précis de votre langue qui tirera le meilleur parti des saveurs. La large surface assure une absorption maximale d’oxygène, pour une expérience intense.

Verres pour vin blanc

• Sauvignon Blanc et Riesling : Une longue tige et une cuve étroite sont idéales pour ces types de vins blancs. La cuve se rétrécit légèrement, emprisonnant les arômes tout en réduisant la quantité d’oxygène dans le verre. Comme les vins blancs sont plus légers que les rouges, moins d’oxygène est préférable pour éviter de diluer excessivement les saveurs.
• Chardonnay : Ce type de vin blanc doit être servi dans un verre similaire à celui du Pinot Noir, mais un peu plus petit et avec un pied court. Parce que le Chardonnay est très corsé, il bénéficie d’un contact accru avec l’oxygène grâce à une cuve large.

Verres pour autres types de vin

• Porto et xérès : Les vins fortifiés comme le porto et le xérès nécessitent en fait des verres légèrement différents. Le porto profite d’une base large et d’un bord étroit, avec une structure courte. Quant au xérès, il est mieux servi dans un petit verre étroit, lui conférant une structure plus homogène.
• Champagne et autres vins pétillants : Bien sûr, tout ce qui est pétillant doit être servi dans une flûte. La longue tige éloigne votre main du liquide, évitant de le réchauffer accidentellement. La forme du verre dirige le liquide directement vers le fond de votre palais, tandis que la forme étroite conserve les bulles plus longtemps.

Bien sûr, vous pourriez boire n’importe lequel de ces vins dans une tasse et l’apprécier quand même. Mais choisir le bon verre ajoute une touche d’élégance à votre boisson et garantit la gorgée parfaite à chaque fois.