História do Prairie Oyster

Jump to the Bloody Mary recipe

Um cocktail clássico que promete curar até as ressacas mais terríveis, o Prairie Oyster não é tão popular como já foi. Uma alternativa ao mais conhecido Bloody Mary, esta receita até partilha alguns dos mesmos ingredientes. É composto por conhaque, sumo de tomate, molho tabasco, molho Worcestershire, gema de ovo crua, vinagre, sal e pimenta, conferindo-lhe uma vibe mais matinal que acalma o estômago e reacende o seu estado de embriaguez da noite anterior!

Quem Criou o Prairie Oyster?

Ninguém tem certeza de onde esta receita completa se originou, mas historiadores situam-na na Nova Inglaterra, no final dos anos 1800. Foi apresentada em The Queen Cookery Books em 1903, uma série de livros de receitas escrita por S. Beaty-Pownall na Inglaterra. Neste volume, a bebida foi atribuída a "um habitante das planícies do Velho Oeste para benefício de um camarada doente". Aparentemente, esse camarada sofria de uma febre que só uma ostra poderia curar. O habitante das planícies tentou recriar essa ostra colocando um pouco de vinagre e molho Worcestershire no fundo de uma taça de vinho e depois adicionando cuidadosamente a gema quebrada de um ovo cru antes de polvilhar com um pouco de sal e pimenta.

Hoje em dia, a bebida foi tornada, talvez, mais palatável com a adição de conhaque e não é um remédio aprovado para qualquer tipo de febre! No entanto, se estiver a sofrer de ressaca e tiver capacidade mental para preparar esta mistura, adoraríamos saber se ela o revive!

A Ciência por Trás da Cura da Ressaca

A razão pela qual se pensa que esta bebida alivia a ressaca deve-se à adição do ovo cru. A gema contém cisteína, que quebra o acetaldeído que ocorre no fígado após beber e que causa o caos da ressaca no corpo. Ao acelerar a desintoxicação deste químico, o corpo pode recuperar a saúde total muito mais rapidamente.

Os outros ingredientes são igualmente importantes, pois ajudam a repor os sais e eletrólitos que se perdem devido à micção excessiva enquanto se bebe. Claro que o conhaque oferece apenas um alívio temporário, levando-o de volta a uma fase anterior do processo da ressaca. Se deixar este ingrediente fora do seu cocktail, pode ser que se livre da ressaca, em vez de a adiar, mas achamos que terá dificuldade em beber a versão virgem!