A História do Whiskey

Jump to the Irish Coffee recipe

Na época do Natal, os Irish coffees são servidos generosamente na minha casa. O meu marido é muito generoso com a dose de álcool, a ponto de a bebida quente sair quase morna! Da última vez que desfrutámos de um Irish coffee, tivemos uma conversa bastante aprofundada sobre as origens da garrafa de Jim Beam que estava a ser rapidamente consumida, o que levou a uma discussão sobre como o whiskey foi criado.

O que é Whiskey?

Uma combinação deliciosa de vários cereais diferentes, incluindo cevada, trigo,
milho e centeio, a composição exata do espírito depende do país de origem.
Destilado em muitos lugares do mundo, esta bebida é mais popular na Índia. Se
pretende provar um gole de whiskey indiano, terá de visitar o próprio país, pois
muito pouco é exportado.

De Onde Vem o Espírito?

Como muitos espíritos, o whiskey foi originalmente criado para uso medicinal pelos monges. Foi levado às Ilhas Britânicas no início dos anos 1000 pelos missionários cristãos, que continuaram a produzi-lo exclusivamente até ao final do século XV. Os monges usavam os cereais que conseguiam arranjar para criar o líquido destilado, pois não conseguiam obter o vinho que usavam em países anteriores. As primeiras variações de whiskey foram feitas a partir de cerveja de cevada na Irlanda e na Escócia.

Para fazer whiskey, os cereais selecionados são combinados com levedura e água para permitir o
processo de fermentação. A fermentação transforma os açúcares da
mistura em álcool. Depois é destilado ao passar a bebida por um alambique,
o que torna o líquido claro e altamente concentrado.

A próxima etapa do processo do whiskey é a que demora mais tempo. O líquido é deixado a envelhecer num barril
por um determinado número de anos. Isto é essencial para dar ao whiskey a sua cor escura
e sabor amadeirado, ao mesmo tempo que suaviza o volume de álcool. Depois
de envelhecido em barril, o whiskey pode ser combinado com outro barril ou
diluído antes de estar pronto para servir.

É por isso que muitos whiskeys têm sabores ligeiramente diferentes, e porque pode adorar uma marca do
espírito e não gostar tanto de outra. Geralmente, quanto mais tempo o whiskey
foi envelhecido em barril, mais caro é.

Diferentes Tipos de Whiskey

Os whiskeys mais populares tendem a vir da Irlanda (Irish whisky) e da Escócia (scotch whiskey), mas também encontrará frequentemente Bourbon, Tennessee, Canadian e Japanese whiskies. O whiskey inglês também está a ganhar popularidade, sendo o maior fornecedor a London Distillery.

Outro ponto importante a notar é que existem duas grafias para o espírito.
Estas ajudam a distinguir onde a bebida foi produzida. Na Escócia e
no Canadá, encontrará apenas whiskey, enquanto a Irlanda e a América preferem whisky.