L'histoire du Whiskey

Jump to the Irish Coffee recipe

À Noël, les Irish coffees coulent à flots dans ma maison. Mon mari est très généreux avec sa dose d’alcool, au point que la boisson brûlante est presque tiède ! La dernière fois que nous avons dégusté un Irish coffee, nous avons eu une conversation assez approfondie sur les origines de la bouteille de Jim Beam qui se vidait rapidement, ce qui a mené à une discussion sur la création du whisky.

Qu’est-ce que le whisky ?

Un délicieux mélange de différentes céréales, dont l’orge, le blé,
le maïs et le seigle, la composition exacte du spiritueux dépend du pays
d’où il provient. Distillé dans de nombreux endroits à travers le monde, ce breuvage est le plus
populaire en Inde. Si vous espérez goûter un whisky indien, vous devrez
vous rendre dans le pays lui-même, car très peu en est exporté.

D’où vient ce spiritueux ?

Comme beaucoup de spiritueux, le whisky a été initialement créé à des fins médicinales par des moines. Il a été introduit pour la première fois dans les îles britanniques au début des années 1000 par les missionnaires chrétiens qui ont continué à le produire exclusivement jusqu’à la fin du XVe siècle. Les moines utilisaient les céréales qu’ils pouvaient trouver pour créer ce liquide distillé, ne pouvant pas se procurer le vin qu’ils utilisaient dans les pays précédents. Les premières variantes de whisky étaient fabriquées à partir de bière d’orge en Irlande et en Écosse.

Pour fabriquer le whisky, les céréales sélectionnées sont combinées avec de la levure et de l’eau afin de permettre
le processus de fermentation. La fermentation transforme les sucres de la
mélange en alcool. Il est ensuite distillé en faisant passer la boisson à travers un alambic,
ce qui rend le liquide clair et hautement concentré.

La prochaine étape du processus de whisky est la plus longue. Il est laissé à vieillir dans un fût
pendant un certain nombre d’années. Cela est essentiel pour donner au whisky sa couleur
foncée et sa saveur boisée, tout en adoucissant le volume d’alcool. Une fois
le vieillissement terminé, le whisky peut être mélangé avec un autre fût ou
dilué avant d’être prêt à être servi.

C’est pourquoi de nombreux whiskys ont un goût légèrement différent, et pourquoi vous pouvez adorer une marque de ce
spiritueux mais ne pas être aussi fan d’une autre. En général, plus le whisky a
vieilli en fût, plus il est cher.

Différents types de whisky

Les whiskys les plus populaires proviennent généralement d’Irlande (Irish whisky) et d’Écosse (scotch whiskey), mais on trouve aussi souvent du Bourbon, du Tennessee, du canadien et du japonais. Le whisky anglais commence également à gagner en popularité, le plus grand fournisseur étant la London Distillery.

Un autre point important à noter est qu’il existe deux orthographes pour ce spiritueux.
Cela aide souvent à distinguer le lieu de fabrication de la boisson. En Écosse et
au Canada, vous ne trouverez que « whiskey », tandis qu’en Irlande et en Amérique, on préfère « whisky ».