De Geschiedenis van Whiskey

Jump to the Irish Coffee recipe

Met Kerstmis vloeien de Irish coffees rijkelijk in mijn huishouden. Mijn man is erg gul met zijn alcoholportie, tot het punt waarop het dampende hete drankje bijna lauw is! De laatste keer dat we genoten van een Irish coffee, hadden we een behoorlijk diepgaand gesprek over de oorsprong van de fles Jim Beam die snel werd opgedronken, en dit leidde tot een discussie over hoe whiskey is ontstaan.

Wat is Whiskey?

Een heerlijke combinatie van verschillende granen, waaronder gerst, tarwe,
maïs en rogge, hangt de samenstelling van de spirit af van het land waar het
vandaan komt. Gedistilleerd op vele plekken wereldwijd, is het drankje het meest
populair in India. Als je een slok Indiase whiskey wilt proeven, moet je
het land zelf bezoeken, want er wordt maar weinig geëxporteerd.

Waar Komt de Spirit Vandaan?

Net als veel andere sterke dranken werd whiskey oorspronkelijk gemaakt voor medicinale doeleinden door monniken. Het werd voor het eerst naar de Britse Eilanden gebracht in de vroege 1000s door christelijke missionarissen die het exclusief bleven produceren tot het einde van de 15e eeuw. De monniken gebruikten welke granen ze maar konden bemachtigen om de gedistilleerde vloeistof te maken, omdat ze geen wijn konden krijgen zoals ze in eerdere landen hadden gebruikt. De eerste varianten van whiskey werden gemaakt van gerstbier in Ierland en Schotland.

Om whiskey te maken worden de geselecteerde granen gecombineerd met gist en water zodat het
fermentatieproces kan plaatsvinden. De fermentatie zet de suikers in de
mix om in alcohol. Daarna wordt het gedistilleerd door de drank door een still te gieten,
waardoor de vloeistof helder en sterk geconcentreerd wordt.

Het volgende deel van het whiskeyproces duurt het langst. Het wordt gerijpt in een vat
voor een bepaald aantal jaren. Dit is essentieel om whiskey zijn donkere
kleur en houtachtige smaak te geven, terwijl het alcoholpercentage verzacht. Zodra
het rijpen is voltooid, kan de whiskey worden gecombineerd met een ander vat of
verdund voordat het klaar is om te serveren.

Dit is waarom veel whiskeys net iets anders smaken, en waarom je de ene merk van de
spirit geweldig kunt vinden, maar niet zo dol bent op een ander. Over het algemeen geldt: hoe langer de whiskey
gerijpt is, hoe duurder hij is.

Verschillende Soorten Whiskey

De populairste whiskeys komen meestal uit Ierland (Irish whisky) en Schotland (scotch whiskey), maar je vindt ook vaak Bourbon, Tennessee, Canadese en Japanse whiskeys. Engelse whiskey wint ook aan populariteit, met de grootste leverancier zijnde de London Distillery.

Een ander belangrijk punt om op te merken is dat er twee schrijfwijzen zijn voor de spirit.
Deze helpen vaak om te onderscheiden waar de drank is gemaakt. In Schotland en
Canada vind je alleen whiskey, terwijl Ierland en Amerika de voorkeur geven aan whisky.