Quem Inventou o Amaretto Sour?

Com a maioria dos cocktails clássicos, é possível rastrear as origens da receita. Os bartenders adoram afirmar que inventaram as misturas mais populares, pois isso lhes dá cinco minutos de fama e eleva seu status dentro da comunidade de bartenders. Os cocktails mais antigos tendem a ter duas ou três histórias associadas, de modo que ninguém tem certeza de qual é exatamente verdadeira, mas pelo menos podem escolher a sua história favorita para contar aos amigos.
O Amaretto Sour é um cocktail evasivo, com muito poucas histórias associadas. Infelizmente, ninguém realmente sabe de onde veio – o seu palpite é tão bom quanto o nosso!

 

O Que Sabemos Sobre o Amaretto Sour

Muitos acreditam que o Amaretto Sour foi criado na América na década de 1970, já que foi por volta dessa época que os destilados e licores italianos começaram a se tornar moda nos Estados Unidos. A comunidade italiana vinha tentando introduzir suas bebidas no país há algum tempo, mas parecia que o amargor dos destilados italianos não era muito popular entre os americanos, que preferiam o álcool mais doce. O cocktail Negroni, por exemplo, demorou um pouco para conquistar o público, embora, claro, agora seja considerado um clássico ao lado dos grandes.

Os italianos nunca desistiram, no entanto, e eventualmente o Amaretto DiSarrano foi importado. Foi uma nova sensação para os americanos – doce, com sabor a noz e extremamente palatável, foi imediatamente um sucesso. Alguns cocktails foram criados usando o novo licor – The GodFather, The GodMother e The GodChild eram todas variações da mesma bebida, usando Amaretto e scotch, vodka ou creme.

 

Uma Fusão de Culturas

É possível que o Amaretto Sour seja apenas uma variação dessa bebida popular. Simples de fazer e ainda mais fácil de beber, este cocktail é composto por Amaretto e sumo de limão, para uma mistura deliciosa de doce e azedo. Alguns estabelecimentos gostam de incluir xarope de açúcar, enquanto outros podem até adicionar uma clara de ovo. Uma coisa é certa, no entanto: este é um cocktail muito italo-americano que há alguns anos seria altamente improvável encontrar na Itália. Talvez tenha sido criado por um italiano que conhecia seu mercado, mas tinha vergonha de admitir seu papel na bebida, já que é considerado doce demais para um europeu sofisticado. Talvez não, mas como costuma acontecer, agora está tendo um momento no país de origem do seu ingrediente principal, de modo que alguns bares se sentem obrigados a oferecê-lo. Só certifique-se de sussurrar quando o pedir!