Quem Inventou o Amaretto Sour?

Com a maioria dos coquetéis clássicos, é possível rastrear a origem da receita. Os bartenders adoram afirmar que inventaram as misturas mais populares, pois isso lhes dá cinco minutos de fama e eleva seu status dentro da comunidade de bartenders. Os coquetéis mais antigos tendem a ter duas ou três histórias associadas, de modo que ninguém tem certeza de qual delas é exatamente verdadeira, mas pelo menos podem escolher sua história favorita para compartilhar com os amigos.
O Amaretto Sour é um coquetel evasivo, com poucas histórias relacionadas a ele. Infelizmente, ninguém sabe exatamente de onde ele veio – seu palpite é tão bom quanto o nosso!

 

O Que Sabemos Sobre o Amaretto Sour

Muitos acreditam que o Amaretto Sour foi criado nos Estados Unidos na década de 1970, já que essa foi a época em que os destilados e licores italianos começaram a se tornar moda por lá. A comunidade italiana vinha tentando introduzir suas bebidas no país há algum tempo, mas parecia que o amargor dos destilados italianos não era muito popular entre os americanos, que preferiam seu álcool mais doce. O coquetel Negroni, por exemplo, demorou um pouco para conquistar o público, embora, claro, hoje seja considerado um clássico ao lado dos grandes.

Os italianos nunca desistiram, no entanto, e eventualmente o Amaretto DiSaronno foi importado. Foi uma nova sensação para os americanos – doce, com sabor de amêndoas e extremamente agradável, foi um sucesso imediato. Alguns coquetéis foram criados usando o novo licor – The GodFather, The GodMother e The GodChild eram variações da mesma bebida, usando Amaretto com scotch, vodka ou creme.

 

Uma Fusão de Culturas

É possível que o Amaretto Sour seja apenas uma variação dessa bebida popular. Simples de fazer e ainda mais fácil de beber, esse coquetel é composto por Amaretto e suco de limão, para uma mistura deliciosa de doce e azedo. Alguns estabelecimentos gostam de incluir xarope de açúcar, enquanto outros podem até acrescentar clara de ovo. Uma coisa é certa, porém: este é um coquetel muito italiano-americano que você dificilmente encontraria na Itália há alguns anos. Talvez tenha sido criado por um italiano que conhecia seu mercado, mas tinha vergonha de admitir seu papel na bebida, já que é considerada doce demais para um europeu sofisticado. Talvez não, mas como costuma acontecer, agora ele está tendo seu momento no país de origem do seu ingrediente principal, de modo que alguns bares se sentem obrigados a oferecê-lo. Só tome cuidado para pedir sussurrando!