¿Quién inventó el Amaretto Sour?

Con la mayoría de los cócteles clásicos, es posible rastrear los orígenes de la receta. A los bartenders les encanta afirmar que han inventado las mezclas más populares, ya que les da cinco minutos de fama y eleva su estatus dentro de la comunidad de la coctelería. Los cócteles más antiguos tienden a tener dos o tres historias asociadas, de modo que nadie está seguro de cuál es la verdadera, pero al menos pueden elegir su cuento favorito para compartir con sus amigos.
El Amaretto Sour es un cóctel esquivo con muy pocas historias asociadas. Desafortunadamente, nadie sabe realmente de dónde proviene; ¡tu suposición es tan buena como la nuestra!

 

Lo Que Sabemos Sobre el Amaretto Sour

Muchos creen que el Amaretto Sour fue creado en América en la década de 1970, ya que fue alrededor de este tiempo cuando los licores y espíritus italianos comenzaron a hacerse populares en los Estados Unidos. La comunidad italiana había estado tratando de introducir sus bebidas en el país durante un tiempo, pero parecía que la amargura de los espíritus italianos no era muy popular entre los estadounidenses, quienes preferían su alcohol en el lado dulce. El cóctel Negroni, por ejemplo, tardó un poco en hacerse popular entre el público, aunque, por supuesto, ahora se considera un clásico junto a los grandes.

Sin embargo, los italianos nunca se dieron por vencidos y, eventualmente, se importó Amaretto DiSarrano. Esto fue una nueva sensación para los estadounidenses: dulce, nuez y extremadamente agradable, tuvo éxito de inmediato. Se crearon un par de cócteles usando el nuevo licor: The GodFather, The GodMother y el GodChild eran todas variaciones de la misma bebida, usando Amaretto y ya sea scotch, vodka o crema.

 

Una Fusión de Culturas

Es posible que el Amaretto Sour sea solo una variación de esta bebida popular. Sencillo de hacer y aún más fácil de beber, este cóctel está compuesto de Amaretto y jugo de limón, para una deliciosa mezcla de dulce y ácido. Algunos establecimientos prefieren incluir jarabe de azúcar, mientras que otros incluso podrían añadir clara de huevo. Sin embargo, una cosa es cierta: este es un cóctel italoamericano que es muy poco probable que hubieras encontrado en Italia hace unos años. Quizás fue creado por un italiano que conocía su mercado pero se avergonzaba de admitir su papel en la bebida, ya que se considera demasiado dulce para un europeo sofisticado. Quizás no, pero como suele suceder, ahora está teniendo un momento en el país de su ingrediente fundador, de modo que algunos bares se sienten obligados a ofrecerlo. ¡Solo asegúrate de susurrar cuando lo pidas!