Hey Mambo Receita de cocktail
Receita de cocktail
Avaliação
4.44 / 5
Hey Mambo é uma releitura moderna e tropical da clássica Piña Colada, atribuída ao bartender Mark Hibbard, do Via Vecchia,...
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Hey Mambo é uma releitura moderna e tropical da clássica Piña Colada, atribuída ao bartender Mark Hibbard, do Via Vecchia, em Portland. Em vez da tradicional base de rum, divide a espinha dorsal entre tequila blanco e mezcal fumado, e depois puxa o cocktail para um rumo agridoce, com tonalidade alaranjada, graças ao Aperol.
No copo, bebe-se como uma colada que cresceu: coco exuberante e ananás suculento na dianteira, avivados pela lima, com o Aperol a acrescentar uma amargura suave e doçura de casca de citrino. O mezcal traz uma fumada subtil que impede o drink de ficar pesado, tornando-o uma alternativa divertida e refrescante ao original, mantendo-se firmemente na família dos “tropicais batidos no liquidificador”.
Microbadges
~ Sem microbadges ~
Fonte da receita
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Ingrediente base
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Tequila blanco
Calorias
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350 calorias
Guarnição
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Lanças de ananás
Teor alcoólico
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10.1% | 1.67 units unidades de álcool *
Método
Como fazer um Hey Mambo
Serve 1 · Demora 5 minutos
- Mezcal 15 ml (Espadin), Tequila blanco 15 ml, Aperol 30 ml, Succo d’ananas 45 ml, Succo di lime 15 ml, Crema di cocco 45 ml
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- Adicione o Aperol, mezcal Espadin, tequila blanco, sumo de ananás, creme de coco e sumo de lima ao copo do liquidificador
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- Encha com gelo pebble e faça um flash blend rápido, só até a mistura ficar bem fria e ligeiramente aerada
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- Verta para um copo highball e acrescente mais gelo por cima, se precisar de completar o nível
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- Finalize com a guarnição de lanças de ananás
~ O Aperol é a grande reviravolta aqui, trazendo laranja agridoce para uma base ao estilo colada. O flash blend com gelo pebble dá uma textura bem gelada sem a transformar num smoothie totalmente congelado. ~
Dicas poderosas
Eleve o Hey Mambo com estas dicas de mestres mixologistas
- Ajuste a fumagem com a opção de “mezcal rinse”: Se o cocktail estiver a ficar demasiado fumado ou demasiado vegetal, mantenha todo o aroma de mezcal mas reduza o seu peso—faça um rinse no copo do blender (ou no copo de serviço) com espadín, deite fora o excesso e prepare o drink só com tequila blanco (ou uma medida menor de mezcal). Mantém o “nariz” de mezcal no primeiro gole sem deixar o fumo atropelar o núcleo coco–ananás.
- Trate o creme de coco como um ingrediente de textura, não só de doçura: Use um cream of coconut com muita gordura e aqueça-o ligeiramente (ou agite bem a garrafa) para ficar totalmente homogéneo antes de medir. Creme de coco frio, parcialmente separado, dá uma sensação cerosa na boca e apaga os aromáticos. Para um final mais limpo, “liso de bar”, junte uma micro pitada de sal fino (mesmo uma pitada) para realçar o ananás e fazer o amargor do Aperol ler mais como casca de laranja do que como a parte branca.
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