Hey Mambo Receta de cóctel
Receta de cóctel
Valoración
4.44 / 5
Hey Mambo es una versión moderna y tropical del clásico Piña Colada, atribuida al bartender Mark Hibbard de Via Vecchia...
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Hey Mambo es una versión moderna y tropical del clásico Piña Colada, atribuida al bartender Mark Hibbard de Via Vecchia en Portland. En lugar de la base tradicional de ron, reparte el protagonismo entre tequila blanco y mezcal ahumado, y luego lleva el trago hacia un perfil agridulce, con un matiz anaranjado, gracias a Aperol.
En copa, se bebe como una colada que ya creció: coco sedoso y piña jugosa en primer plano, realzados por la lima, con Aperol aportando una amargura suave y dulzor de piel de cítrico. El mezcal suma un toque ahumado sutil que evita que el cóctel se sienta demasiado denso, convirtiéndolo en una alternativa divertida y refrescante al original, sin salirse de la familia “tropical batido”.
Micro insignias
~ Sin micro insignias ~
Fuente de la receta
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Ingrediente base
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Tequila blanco
Calorías
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350 calorías
Guarnición
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Lanzas de piña
Contenido alcohólico
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10.1% | 1.67 units unidades de alcohol *
Etiquetas
Método
Cómo hacer un Hey Mambo
Sirve 1 · Toma 5 minutos
- Mezcal 15 ml (Espadin), Tequila blanco 15 ml, Aperol 30 ml, Succo d’ananas 45 ml, Succo di lime 15 ml, Crema di cocco 45 ml
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- Añade el Aperol, Espadin mezcal, tequila blanco, zumo de piña, crema de coco y zumo de lima al vaso de la batidora
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- Llena con hielo tipo pebble y haz un batido rápido durante unos segundos, hasta que la mezcla esté fría y ligeramente aireada
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- Sirve en un vaso highball y añade más hielo por encima si hace falta para completar
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- Termina decorando con lanzas de piña
~ Aperol es el giro clave aquí: aporta ese toque de naranja agridulce a una base tipo colada. El batido rápido con hielo tipo pebble da una textura escarchada sin convertirlo en un granizado totalmente congelado. ~
Consejos poderosos
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- Ajusta el humo con la opción de un “enjuague de mezcal”: si el trago se percibe demasiado ahumado o demasiado vegetal, conserva todo el aroma del mezcal pero reduce su peso—enjuaga el vaso de la batidora (o el vaso de servicio) con espadín, desecha el exceso y prepara el cóctel solo con tequila blanco (o con una medida menor de mezcal). Mantienes la nariz de mezcal en el primer sorbo sin dejar que el humo arrase el corazón de coco y piña.
- Trata la crema de coco como un ingrediente de textura, no solo de dulzor: usa una cream of coconut alta en grasa y caliéntala ligeramente (o agita bien la botella) para que quede totalmente homogénea antes de medir. La crema de coco fría y parcialmente separada da una sensación cerosa en boca y apaga los aromáticos. Para un final más limpio, “suave de bar”, añade una pizca minúscula de sal fina (literalmente una pizca) para realzar la piña y hacer que el amargor de Aperol se lea más como piel de naranja que como albedo.
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