Wie heeft de Sidecar-cocktail uitgevonden?

Jump to the Sidecar recipe

Een onweerstaanbare combinatie van cognac, triple sec en citroensap, de Sidecar is sinds het einde van de Eerste Wereldoorlog een klassieke cocktail die niet mag ontbreken in de collectie van elke goede mixoloog. Maar waar komt deze heerlijke drank vandaan en wie is verantwoordelijk voor het bekendmaken ervan?

TL;DR

• Klassieke cocktail uit de Roaring Twenties: De Sidecar, een mix van cognac, triple sec en citroensap, werd populair in de jaren 1920 en belichaamde de elegantie en verfijning van dat tijdperk.
• Betwiste oorsprong: Parijs versus Londen: Zowel Parijs als Londen claimen de uitvinding van de Sidecar, met verhalen die de drank verbinden aan Frank Meier van het Ritz Hotel en Pat MacGarry, bartender van Buck's Club in Londen.
• De inspiratie voor de naam: De cocktail zou zijn vernoemd naar een motorfiets zijspan, wat een vleugje avontuur en mysterie toevoegt aan zijn identiteit en aantrekkingskracht.
• Variaties en recepten: De Sidecar kent verschillende recepten, met Franse en Engelse versies die variëren in verhoudingen. Het blijft vele variaties inspireren, waardoor liefhebbers kunnen experimenteren met smaken.

Een drankje geboren in de Roaring Twenties

De Sidecar-cocktail ontstond tijdens de Roaring Twenties, een tijdperk gekenmerkt door jazz, flappercultuur en een bruisend nachtleven. Dit was een periode waarin cocktails enorm populair werden, mede door de drooglegging in de Verenigde Staten, die drinkers naar speakeasies en Europese bars dreef. De Sidecar, met zijn delicate balans van zoet, zuur en een krachtige brandy punch, ving perfect de geest van die tijd – een mix van elegantie, rebellie en moderniteit.

Deze cocktail werd al snel een favoriet in chique bars in Europa en Amerika. Zoals bij veel klassieke cocktails is de exacte oorsprong omgeven door mysterie en discussie. Toch is haar opkomst onmiskenbaar, en haar unieke smaakprofiel zorgde ervoor dat ze opviel tussen het groeiende aanbod aan drooglegging-era drankjes. De Sidecar werd synoniem voor verfijning en gaf een vleugje klasse aan wie een gedenkwaardige avond zocht in een tijd van grote sociale en culturele veranderingen.

De rivaliserende claims: Parijs versus Londen

De uitvinding van de Sidecar-cocktail wordt al lang betwist door twee iconische steden: Parijs en Londen. Beide steden claimen de geboorteplaats van deze klassieke drank te zijn, en beide hebben overtuigende verhalen en invloedrijke bartenders die hun versie van de geschiedenis ondersteunen. In Parijs wordt de Sidecar vaak toegeschreven aan het beroemde Ritz Hotel, waar gezegd wordt dat bartender Frank Meier de cocktail bedacht voor een klant die arriveerde in een motorfiets zijspan.

Aan de andere kant biedt Londen zijn eigen verhaal, waarbij velen de creatie van de Sidecar toeschrijven aan Pat MacGarry, een gevierde bartender van Buck's Club. Volgens dit verhaal maakte MacGarry de drank voor een Amerikaanse legerkapitein die het clubhuis tijdens de Eerste Wereldoorlog vaak bezocht. De twee steden blijven debatteren over de oorsprong van de cocktail, elk claimend dat het een mijlpaal is in hun bartendinggeschiedenis, wat een bredere culturele rivaliteit weerspiegelt in het gouden tijdperk van cocktails.

Het Ritz Hotel: de Parijse connectie

Een van de meest populaire oorsprongsverhalen van de Sidecar komt van het Ritz Hotel in Parijs. De cocktail zou begin jaren 1920 zijn gecreëerd door Frank Meier, de hoofd-bartender van de beroemde bar van het Ritz. Volgens de legende maakte Meier de drank voor een charmante Amerikaanse legerkapitein die vaak arriveerde in een motorfiets zijspan, op zoek naar een verkwikkend maar verfijnd drankje dat paste bij zijn avontuurlijke geest. Zo werd de cocktail vernoemd naar het bijzondere vervoermiddel van zijn eerste klant.

Het Ritz Hotel, een symbool van Parijse elegantie, was een natuurlijke plek voor de creatie van een cocktail als de Sidecar. Het was een centrum van verfijning en innovatie, bezocht door schrijvers, kunstenaars en sociale elite van die tijd. De associatie van de Sidecar met het Ritz geeft de cocktail een glamoureuze uitstraling en bevestigt haar status als drankje voor wie houdt van luxe en avontuur. Deze connectie met een van Parijs’ meest prestigieuze gelegenheden versterkt de claim dat de stad inderdaad de geboorteplaats is van deze klassieke cocktail.

Harry MacElhone en de Franse invloed

Een andere Parijse figuur die vaak wordt genoemd als uitvinder van de Sidecar is Harry MacElhone, de legendarische bartender en eigenaar van Harry's New York Bar in Parijs. MacElhone was een meester-mixoloog en een van de meest invloedrijke bartenders van zijn tijd. Er wordt gezegd dat hij de Sidecar maakte voor een klant die een verfrissend en krachtig aperitief wilde. Harry’s New York Bar, een populaire ontmoetingsplek voor Amerikaanse expats en beroemdheden, was een smeltkroes van culturen en een broedplaats voor cocktailexperimenten.

MacElhone’s betrokkenheid bij de creatie van de Sidecar wordt vaak gekoppeld aan zijn publicatie "Harry’s ABC of Mixing Cocktails," waar het recept in de jaren 1920 voor het eerst werd gedrukt. Het boek werd een bijbel voor bartenders, en de Sidecar, met zijn perfecte balans van cognac, Cointreau en citroensap, kreeg snel de reputatie als een van de meest verfijnde drankjes van die tijd. Deze associatie met Harry MacElhone en zijn invloedrijke bar voegt een extra dimensie toe aan de Parijse claim op de oorsprong van de Sidecar.

Pat MacGarry: de Londense uitdager

Aan de overkant van het Kanaal komt een andere claim op de uitvinding van de Sidecar van Pat MacGarry, een gerenommeerde bartender van Buck's Club in Londen. Buck's Club was een modieuze herenclub, bekend om zijn high society klanten en creatieve cocktails, waaronder de beroemde Buck's Fizz. MacGarry zou de Sidecar begin jaren 1920 hebben gemaakt voor een Amerikaanse legerkapitein die de club vaak bezocht, waarbij hij cognac, Cointreau en citroensap mengde tot een drankje dat zowel gedurfd als verfijnd was.

MacGarry’s reputatie als mixoloog en zijn verbondenheid met een van Londens meest exclusieve clubs geven geloofwaardigheid aan deze claim. Het verhaal weerspiegelt de dynamische culturele uitwisseling tussen Groot-Brittannië en Amerika in de naoorlogse periode, toen smaken en stijlen snel evolueerden. Of MacGarry nu de ware uitvinder was of niet, Londen’s claim op de Sidecar benadrukt de rol van de stad als belangrijke speler in de wereldwijde cocktailwereld en haar vermogen om tijdloze drankjes te creëren die wereldwijd aanslaan.

Een motorfiets en een cocktail: de inspiratie achter de naam

De naam "Sidecar" zelf maakt het verhaal van deze cocktail extra intrigerend. De drank zou zijn vernoemd naar de motorfiets zijspan, een unieke aanhanger die passagiers naast de bestuurder liet meerijden. Deze associatie met een zijspan – een klein, avontuurlijk en stijlvol voertuig – past perfect bij de identiteit van de cocktail als een gedurfd maar verfijnd drankje, vaak genoten door durfals en modebewusten.

Het verhaal gaat dat de Amerikaanse legerkapitein, die een centrale rol speelt in zowel de Parijse als Londense oorsprongsverhalen, vaak arriveerde in een motorfiets zijspan. Dit eigenzinnige vervoermiddel maakte indruk op de bartenders, die besloten de cocktail ernaar te vernoemen. De naam "Sidecar" voegt een gevoel van avontuur en karakter toe aan het drankje, versterkt de mystiek en draagt bij aan de blijvende populariteit in de cocktailcultuur.

De exacte verhoudingen

Niet alleen wordt er gedebatteerd over wie de drank heeft gemaakt, maar het lijkt ook dat weinig mensen het eens zijn over de juiste verhoudingen! Terwijl de Engelse versie, en die je op Make Me a Cocktail vindt, vraagt om twee delen brandy, één deel triple sec en één deel citroensap, stelt de Franse versie gelijke hoeveelheden van alle ingrediënten voor. Bijna iedereen is het erover eens dat het glas een suikerlaagje moet hebben om het drankje zoet te houden.

De beste optie is om je eigen Sidecar thuis te maken en te experimenteren met de verhoudingen totdat je een drankje naar jouw smaak hebt.

En als je wat meer wilt spelen met dit drankje, maak dan eens een Chelsea Sidecar, een Yard House Orange Agave Sidecar, een Winter Sidecar of een Boston Sidecar!