Die Old-Fashioned Geschichte des Old Fashioned

Eine raffinierte Mischung aus Bourbon, Bitter, Soda und Zucker, der Old Fashioned Cocktail hat Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen! Der Name stammt von der Art, wie er zubereitet wird, wobei die Leute in Cocktailbars gehen und darum bitten, ihr Getränk auf die „alte Art“ zu kreieren.

Die Ursprünge des Old Fashioned

Bereits 1806 war ein Getränk namens Whiskey Cocktail ein beliebtes Getränk für den frühen Morgen – verwendet, um Beschwerden wie Kopfschmerzen und Übelkeit zu heilen, oder, wahrscheinlicher, Kater. Die einfache Mischung aus Zucker, Bitter, Whiskey und Eis, garniert mit einer Zitrone, war schnell und einfach zuzubereiten, aber sie durchlief im Laufe der Jahre einige Transformationen, während Barkeeper mit der Mischung experimentierten. Es kam so weit, dass der Whiskey Cocktail jedes Mal, wenn man ihn bestellte, ein völlig anderes Getränk sein konnte. Die Trinker waren bald von dieser ständigen Veränderung genervt und begannen daher zu verlangen, dass der Whiskey Cocktail auf die „alte Art“ zubereitet wird. Das Getränk fiel während der Prohibition fast aus dem Verkehr, obwohl eine Variation in Jerry Thomas’ Bartender Guide: How to Mix Drinks erwähnt wurde. Es wurde als Old Fashioned Holland Gin Cocktail bezeichnet, was näher an dem Cocktail war, den wir heute kennen, obwohl er offensichtlich Gin anstelle von Whiskey verwendete. Trotz früherer Erwähnungen scheint das moderne Getränk einem Whiskey-Barkeeper namens James E Pepper im Jahr 1880 zugeschrieben worden zu sein. Kreiert in einem privaten Sozialclub in Kentucky namens Pendennis, nahm Pepper das Getränk mit in die Bar des Waldorf-Astoria Hotels in New York, und seine Beliebtheit begann zu wachsen. Im Februar 1880 kündigten die Zeitungen an, dass der Politiker Samuel Tilden aus einem Wahlkampf zurückgetreten war, was dazu führte, dass die Öffentlichkeit den Anlass mit heißen Whiskeys, sauren Mashes und Old Fashioned Cocktails feierte. Einige Jahre später, 1895, wurde der Cocktail in dem Buch Modern American Drinks von George Kappeler vorgestellt, was seinen Platz als beliebtes Getränk in den USA festigte. Seitdem ist es viele Male in und aus der Mode gefallen, aber als klassischer Cocktail ist sein Platz in der Geschichte gesichert.

Was ist die Old Fashioned Art?

Die Old Fashioned Art, ein Getränk zuzubereiten, bestand darin, ein Whiskeyglas zu nehmen und einen Zuckerwürfel hineinzulegen, den man mit einer kleinen Menge Wasser auflöste. Der Barkeeper fügte dann zwei Spritzer Bitter, einen Eiswürfel und einen Mini-Barlöffel hinzu. Er übergab es dem Kunden zusammen mit einer Flasche Bourbon und erlaubte ihm, sein eigenes Getränk zu gießen. Kein Wunder, dass es so eine beliebte Anfrage war!