Die Geschichte des Seelbach

Jump to the Manhattan recipe

Jump to the Seelbach recipe

Alle besten Cocktails haben eine lange und faszinierende Geschichte hinter sich, und der Seelbach-Cocktail ist da keine Ausnahme. Eine köstliche Kombination aus Bourbon, Cointreau, Champagner, Angostura-Bitter und Peychaud’s Bitter, dieses Getränk kann bis in die Prohibitionszeit zurückverfolgt werden, als es das Signature-Getränk des Seelbach Hotels war. Oder so wurden wir glauben gemacht…
Barkeeper Adam Seger wird zugeschrieben, das Getränk wieder auf Cocktailkarten auf der ganzen Welt gebracht zu haben, nachdem er behauptete, ein altes Rezept aus dem berühmten Hotel in Louisville gefunden zu haben. Er erzählte die Geschichte, dass ein frisch verheiratetes Paar im Hotel übernachtet hatte und eines Abends an die Bar kam. Sie bestellten einen Manhattan-Cocktail und ein Glas Champagner, aber der Barkeeper hatte die Getränke ungeschickt gemixt und musste sie beiseite stellen und die Bestellung neu aufgeben. Danach schmeckte die zufällige Mischung ziemlich gut und wurde bald zum meistbestellten Cocktail des Hotels.

Der Seelbach tauchte in zahlreichen Cocktail-Sammlungen auf, darunter New Classic Cocktails (1997) von Gaz Regan und Mardee Haidin Regan sowie Vintage Spirits and Forgotten Cocktails (2009) von Ted Haigh. Diese einflussreichen Bücher wiederholten die Geschichte eines 1912 kreierten Getränks und festigten so die Glaubwürdigkeit der Erzählung.

Während die Ursprünge vieler Cocktails schwer zu beweisen sind und viele mehr als eine Geschichte haben können, war der Seelbach immer ein Getränk, dessen Geschichte nie in Frage gestellt wurde. Und genau deshalb konnte Seger in den letzten zwanzig Jahren die gesamte Cocktailindustrie täuschen, indem er eine Geschichte erzählte, die völlig erfunden war.

Die Wahrheit ist, dass der Seelbach-Cocktail von Seger selbst kreiert wurde, als er anfing, als Barkeeper zu arbeiten und sich einen Namen in der Branche machen wollte. Er war enttäuscht, dass ein so produktives Hotel wie das Seelbach keinen Signature-Cocktail auf der Karte hatte. Er hatte alte Menüs aus dem Hotel gefunden, die tatsächlich bis in die frühen 1900er Jahre zurückdatieren, aber keines davon hatte Seger einen Cocktail geliefert, der es wert war, den Namen Seelbach zu tragen. Also erfand er einen und gab ihm eine interessante Hintergrundgeschichte, in der vollen Erwartung, dass man ihn herausfordern würde, einen Beweis für seine erfundene Geschichte zu liefern. Doch niemand fragte ihn jemals nach dem Originalrezept, und so wurde seine Lüge als Wahrheit akzeptiert. Obwohl er das Hotel 2001 verlassen hat, hat er erst jetzt die wahre Geschichte hinter dem beliebten „klassischen“ Getränk gestanden.

Wenige waren von der Enthüllung betroffen, und der Seelbach wird auch in den kommenden Jahren das Hotel repräsentieren. Wenn überhaupt, hat diese neueste Wendung in der Cocktailgeschichte sie umso faszinierender gemacht – wer kann einer Geschichte widerstehen, die Romantik und Ungeschicklichkeit mit ein wenig Trickery und Glück kombiniert?