A História do Seelbach

Jump to the Manhattan recipe

Jump to the Seelbach recipe

Todos os melhores coquetéis têm uma longa e fascinante história por trás deles, e o coquetel Seelbach não é exceção. Uma deliciosa combinação de bourbon, Cointreau, Champagne, bitters Angostura e bitters Peychaud’s, esta bebida remonta à era da Lei Seca, quando era o drinque assinatura do Seelbach Hotel. Ou pelo menos é o que nos fizeram acreditar…
O bartender Adam Seger é creditado por trazer a bebida de volta às cartas de coquetéis ao redor do mundo após afirmar ter encontrado uma receita antiga do famoso hotel em Louisville. Ele contou a história de que um casal recém-casado havia se hospedado no hotel e veio sentar no bar numa noite. Eles pediram um Manhattan e uma taça de Champagne, mas o bartender atrapalhou-se ao preparar os drinques, precisando deixá-los de lado e recomeçar o pedido. Depois, a mistura acidental teve um sabor bastante agradável e logo se tornou o coquetel mais pedido do hotel.

O Seelbach passou a aparecer em várias compilações de coquetéis, incluindo New Classic Cocktails (1997), de Gaz Regan e Mardee Haidin Regan, e Vintage Spirits and Forgotten Cocktails (2009), de Ted Haigh. Esses livros influentes repetiram a história de uma bebida criada em 1912, consolidando a credibilidade da narrativa.

Embora as origens de muitos coquetéis sejam difíceis de comprovar, e muitos tenham mais de uma história associada, o Seelbach sempre foi uma bebida cuja história nunca foi questionada. E é por isso que, nos últimos vinte anos, Seger conseguiu enganar toda a indústria de coquetéis, fazendo-os acreditar numa história completamente fabricada.

A verdade é que o coquetel Seelbach foi criado pelo próprio Seger quando ele começou a trabalhar como bartender e estava determinado a fazer seu nome na indústria. Ele ficou desapontado por um hotel tão renomado como o Seelbach não ter um coquetel assinatura no cardápio. Ele conseguiu encontrar antigos menus do hotel, que de fato datavam do início dos anos 1900, mas nenhum deles continha um coquetel digno de carregar o nome Seelbach. Então, ele inventou um e deu a ele uma história de fundo interessante, esperando ser desafiado a provar sua história. No entanto, ninguém jamais pediu que ele apresentasse a receita original, e assim sua mentira passou a ser aceita como verdade. Apesar de ter deixado o hotel em 2001, só agora ele confessou a verdadeira história por trás do popular drinque “clássico”.

Poucos se abalaram com a revelação, e o Seelbach continuará a representar o hotel por muitos anos. Se algo, essa reviravolta recente na história do coquetel tornou tudo ainda mais fascinante – quem resiste a uma história que combina romance e atrapalhação com um pouco de truque e sorte?