De geschiedenis van de El Presidente cocktail

Jump to the El Presidente recipe

National Rum Day is misschien wel een van de beste redenen om rum te drinken. Onze klassieke cocktail van de maand is de El Presidente cocktail, omdat het mijn favoriete manier is om rum in mijn drankjes te verwerken.

TL;DR

• De El Presidente cocktail is ontstaan in Cuba tijdens de drooglegging en werd een hit onder Amerikaanse toeristen.
• Vernoemd naar Cubaanse presidenten, kent het twee oorsprongsverhalen met verschillende rum- en ingrediëntcombinaties.
• Na een terugval in de jaren 50 geniet El Presidente nu een heropleving in de craft cocktail scene.
• Moderne variaties experimenteren met verschillende rumsoorten en zelfgemaakte grenadine.

El Presidente: Een cocktail waardig een president

De El Presidente cocktail is doordrenkt met rijke geschiedenis en onweerstaanbare charme. Men gelooft dat de cocktail is gecreëerd in Cuba tijdens de drooglegging. Terwijl openbaar drinken in de Verenigde Staten van 1920 tot 1933 verboden was, was het in het Caribisch gebied nog volledig legaal. Deze legaliteit maakte Cuba tot een bruisend toevluchtsoord voor Amerikaanse toeristen die dorstig waren naar een gezellige cocktail. Bij het afmeren van hun cruiseschepen en veerboten werden Amerikaanse toeristen vaak omringd door lokale verkopers die hun verfijnde cocktails aanboden.

Een van deze cocktails was de El Presidente. Men denkt dat de drank is ontstaan in de Jockey Club in Havana, vakkundig bereid door bartender Eddie Woelke. Woelke noemde de drank naar de toenmalige Cubaanse president, Gerardo Machado. Een krachtige mix van rum, zelfgemaakte grenadine, droge vermout en sinaasappellikeur (vaak Curaçao), groeide het in populariteit nadat de drooglegging in de Verenigde Staten was beëindigd. Vanuit de bars van Florida verspreidde het zich snel door de rest van Amerika en werd het een vaste cocktail.

Een ander overtuigend oorsprongsverhaal suggereert dat de cocktail eigenlijk in 1913 werd gecreëerd ter ere van president Mario García Menocal. Dit verhaal komt van Bacardi, die beweren dat de originele drank amber rum bevatte. Volgens de legende was president Menocal op zoek naar een drankje dat net zo verfijnd was als de Manhattan, wat leidde tot de creatie van de El Presidente. In deze versie wordt de cocktail bereid met amber rum, zoete vermout en Angostura bitters, wat een duidelijk andere maar even heerlijke ervaring biedt.

De opkomst en ondergang (en wederopstanding) van El Presidente

Na zijn opkomst als populaire keuze onder Amerikaanse toeristen en drinkers in de VS, genoot de El Presidente cocktail decennialang van faam. Echter, in de jaren 50 raakten cocktails uit de gratie en verdween de El Presidente bijna volledig uit het publieke oog. Het werd een vergeten juweel in de annalen van de mixologie – een vergeten parel uit de pre-oorlog cocktailrevolutie.

De laatste jaren maakt de El Presidente echter een welverdiende comeback. Met de heropleving van craft cocktails en een hernieuwde interesse in historische recepten, zijn bartenders en cocktailenthousiastelingen begonnen de schoonheid van deze elegante drank opnieuw te ontdekken. Het is niet ongewoon om een goed gemaakte El Presidente op de kaart te vinden in chique cocktailbars over de hele wereld. Houd hem in de gaten in je lokale bars en aarzel niet om een deskundige bartender te vragen er een voor je te shaken.

Variaties en moderne interpretaties

Experimenteren met rum

Een deel van het plezier van de El Presidente cocktail zit in de veelzijdigheid en de mogelijkheid tot personalisatie. Hoewel het klassieke recept witte rum voorschrijft, experimenteren veel bartenders en thuismixologen graag met verschillende soorten rum om nieuwe smaken te ontdekken. Bacardi is een veelgebruikte keuze voor witte rum, maar Havana Club is een heerlijke alternatief die een kenmerkend karakter aan de drank toevoegt. Sommige liefhebbers kiezen voor amber rum, die een extra diepte en complexiteit aan de cocktail geeft en het onderscheidt van de originele vorm.

De andere ingrediënten aanpassen

De hoeveelheden van de andere ingrediënten kunnen ook worden afgestemd op persoonlijke voorkeuren. Sommige recepten vragen om een royale scheut sinaasappellikeur (zoals Curaçao), terwijl anderen suggereren de hoeveelheid witte vermout te verminderen om het karakter van de rum meer te laten spreken. Bij het thuis mixen raden we aan te spelen met de verhoudingen om de balans te vinden die jij het lekkerst vindt.

Zelfgemaakte grenadine

Een ander belangrijk ingrediënt om aandacht aan te besteden is grenadine. Hoewel kant-en-klare grenadine handig is, kan het zelf maken met granaatappelsap en suiker de drank een authentiekere smaak geven. Zelfgemaakte grenadine is rijker en complexer, en voegt diepte toe aan de cocktail die vaak ontbreekt in commerciële versies.

Je perfecte El Presidente maken

Uiteindelijk nodigt de El Presidente cocktail uit tot creativiteit en ontdekking. Begin met het klassieke recept en voeg geleidelijk je eigen twists toe, of het nu gaat om verschillende rumsoorten, het aanpassen van de verhoudingen van vermout en sinaasappellikeur, of het gebruik van hoogwaardige, zelfgemaakte grenadine. De zoektocht naar jouw perfecte El Presidente cocktail is een plezierige reis, vol kansen om te ontdekken en te genieten.

Laten we dus het glas heffen op een van Cuba’s historische presidenten en op de tijdloze charme van de El Presidente cocktail. De terugkeer in populariteit is een bewijs van de blijvende aantrekkingskracht van klassieke cocktails en de steeds evoluerende kunst van mixologie. Proost!