La Storia del Cocktail El Presidente

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La Giornata Nazionale del Rum è forse uno dei migliori motivi per bere rum. Il nostro cocktail classico del mese è l’El Presidente, perché è il mio modo preferito di incorporare il rum nei miei drink.

In breve

• Il cocktail El Presidente ha avuto origine a Cuba durante il Proibizionismo ed è diventato un successo tra i turisti americani.
• Chiamato così in onore dei presidenti cubani, ha due storie di origine con diverse combinazioni di rum e ingredienti.
• Dopo essere scomparso negli anni ’50, l’El Presidente sta vivendo una rinascita nella scena dei cocktail artigianali.
• Le varianti moderne includono sperimentazioni con diversi rum e granatina fatta in casa.

El Presidente: Un Cocktail Degno di un Presidente

Il cocktail El Presidente è intriso di storia ricca e fascino indiscutibile. Si ritiene che il cocktail sia stato creato a Cuba durante gli anni del proibizionismo. Mentre il consumo pubblico di alcolici era vietato negli Stati Uniti dal 1920 al 1933, era ancora perfettamente legale nei Caraibi. Questa legalità trasformò Cuba in un vivace rifugio per i turisti americani assetati di un cocktail sociale. Sbarcando dalle loro navi da crociera e traghetti, i turisti americani erano spesso circondati da locali desiderosi di vendere i loro cocktail raffinati.

Uno di questi cocktail era l’El Presidente. Si pensa che il drink abbia avuto origine al Jockey Club di L’Avana, meticolosamente preparato dal barman Eddie Woelke. Woelke chiamò il drink in onore del presidente cubano dell’epoca, Gerardo Machado. Un mix potente di rum, granatina fatta in casa, vermouth dry e liquore all’arancia (spesso Curaçao), crebbe in popolarità dopo la fine del proibizionismo negli Stati Uniti. Dai bar della Florida, si diffuse rapidamente in tutto il resto dell’America, diventando un cocktail di riferimento.

Un’altra affascinante storia di origine suggerisce che il cocktail sia stato in realtà creato nel 1913 in onore del presidente Mario García Menocal. Questa versione della storia proviene da Bacardi, che afferma che il drink originale contenesse rum ambrato. La leggenda narra che il presidente Menocal cercasse un drink raffinato quanto il Manhattan, il che portò alla creazione dell’El Presidente. In questa versione, il cocktail è preparato con rum ambrato, vermouth dolce e Angostura bitters, offrendo un’esperienza nettamente diversa ma altrettanto piacevole.

L’ascesa, la caduta (e la rinascita) dell’El Presidente

Dopo la sua affermazione come scelta popolare tra i turisti americani e i bevitori negli Stati Uniti, il cocktail El Presidente godette di diversi decenni di fama. Tuttavia, negli anni ’50 i cocktail iniziarono a perdere favore, e l’El Presidente scomparve quasi del tutto dalla scena pubblica. Fu relegato agli annali della storia della mixologia – una gemma dimenticata della rivoluzione dei cocktail prebellica.

Negli ultimi anni, però, l’El Presidente sta vivendo un meritato ritorno. Con la rinascita dei cocktail artigianali e un rinnovato interesse per le ricette storiche, barman e appassionati di cocktail hanno iniziato a riscoprire la bellezza di questo elegante drink. Non è raro trovare un El Presidente ben preparato nel menu di cocktail bar di alto livello in tutto il mondo. Tienilo d’occhio nei bar locali e non esitare a chiedere a un barman esperto di preparartene uno.

Varianti e Interpretazioni Moderne

Sperimentare con il Rum

Parte del piacere dell’El Presidente sta nella sua versatilità e nella possibilità di personalizzazione. Mentre la ricetta classica richiede rum bianco, molti barman e mixologi casalinghi amano sperimentare con diversi tipi di rum per scoprire nuovi sapori. Bacardi è una scelta comunemente preferita per il rum bianco, ma Havana Club è un’alternativa deliziosa che aggiunge un carattere distintivo al drink. Alcuni appassionati optano per il rum ambrato, che dona una maggiore profondità di sapore e complessità, distinguendo il cocktail dalla sua forma originale.

Regolare gli Altri Ingredienti

Anche le quantità degli altri ingredienti possono essere adattate ai gusti personali. Alcune ricette prevedono una dose più generosa di liquore all’arancia (come il Curaçao), mentre altre suggeriscono di ridurre la quantità di vermouth bianco per lasciare che il carattere del rum risalti. Quando prepari il cocktail a casa, ti consigliamo di giocare con le proporzioni per trovare l’equilibrio che ti piace di più.

Granatina Fatta in Casa

Un altro ingrediente chiave a cui prestare attenzione è la granatina. Sebbene la granatina acquistata sia comoda, prepararla in casa con succo di melograno e zucchero può conferire al drink un sapore più autentico. La granatina fatta in casa è più ricca e complessa, aggiungendo profondità al cocktail che spesso manca nelle versioni commerciali.

Creare il Tuo Perfetto El Presidente

In definitiva, il cocktail El Presidente invita alla creatività e all’esplorazione. Parti dalla ricetta classica e introduci gradualmente le tue varianti, che siano diversi rum, la regolazione delle proporzioni di vermouth e liquore all’arancia, o l’uso di granatina fatta in casa di alta qualità. Il viaggio per trovare il tuo El Presidente perfetto è un’esperienza piacevole, ricca di opportunità di scoperta e divertimento.

Quindi, alziamo i calici a uno dei presidenti storici di Cuba e al fascino senza tempo dell’El Presidente. Il suo ritorno alla popolarità è una testimonianza del fascino duraturo dei cocktail classici e dell’arte della mixologia in continua evoluzione. Salute!