Cocktail di Erbaceo
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I cocktail erbacei prendono il loro carattere da ingredienti verdi — menta fresca, basilico, aneto, timo — e dai liquori erbacei e amari che comprimono quelle note in un singolo ingrediente. Il Mojito sta all'estremità semplice della famiglia: rum bianco, lime, zucchero, menta fresca e soda, con la menta che fa tanto lavoro aromatico quanto il distillato. Il Negroni lavora al contrario: il carico erbaceo viene da Campari e vermouth dolce invece che da foglie fresche, e la spina dorsale di ginepro del gin tiene la struttura in piedi.
Il Gin Tonic è l'ingresso più rilassato della lista e il più sorprendente — il chinino del tonic e le botaniche del gin fanno il sollevamento erbaceo, anche se nulla nel build sembra erbaceo nel modo ovvio. Paper Plane e Naked & Famous si appoggiano su Aperol o Chartreuse gialla per il colpo erbaceo, bilanciati contro l'agrume e bourbon o mezcal sotto. Il Sazerac porta rye, assenzio e Peychaud's, lo strato erbaceo dal risciacquo di assenzio e dai bitter all'anice.
Lungo la lista la tecnica varia — shakerato, mescolato, costruito nel bicchiere — ma il filo conduttore è che l'erba (fresca o distillata) fa lavoro che definisce l'aroma, non lavoro di decorazione. La maggior parte premia la bottiglia migliore. La maggior parte premia foglie fresche.
La maggior parte rende meglio mescolata su ghiaccio grande che shakerata su ghiaccio piccolo.
Il nostro miglior cocktail Erbaceo
Mojito
Ron blanco, Jugo de lima, Agua con gas, Azúcar, Hojas de menta
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