Cocktail di Affumicato
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I cocktail affumicati prendono una virata netta rispetto al resto del canone. Dove la maggior parte dei drink centrati sul distillato si appoggia su peso, dolcezza o amaro, questa famiglia si appoggia sul carattere — il taglio falò del mezcal, la torba di uno scotch di Islay, la trazione di zucchero bruciato di una tequila molto invecchiata. Il Naked & Famous è un buon punto di ingresso: mezcal, Chartreuse gialla, Aperol e lime in parti uguali, con il fumo del mezcal che si posa sopra gli strati erbacei e amari senza schiacciarli.
L'Ultima Palabra lavora la stessa forma con mezcal, lime, maraschino e Chartreuse verde, mentre la Tia Mia è un Mai Tai al mezcal — stesso modello, lettura molto diversa. Closing Argument e Mezcal Margarita spingono il formato più decisamente nel territorio fumo-in-prima-pagina. Lungo la lista vedrai due vie d'ingresso: drink che affidano il fumo al mezcal e drink che lo affidano a un float di scotch torbato.
Entrambi premiano l'attenzione più della sete. La maggior parte si mescola o si shakera corto, la maggior parte si serve su ghiaccio grande o senza ghiaccio, e la maggior parte si gode bene come sorso lento. Il fumo premia anche un pour più piccolo — cinquanta millilitri bastano, e il secondo si leggerà diverso dal primo mentre il palato si adatta.
Se non sei mai stato sicuro se ti piace il fumo nel drink, il Naked & Famous è il posto più morbido per cominciare.
Il nostro miglior cocktail Affumicato
Banderilla
Apricot brandy, Tequila blanco, Mezcal, Aperol, Succo di lime
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Tequila añejo, Liquore di ciliegie, Vermouth rosso, Succo d’arancia
Rapscallion
Whiskey, Liquore all’anice, Sherry (dry)
Smokestack Lightning
Tequila reposado, Whiskey, Margarita bitters, Succo di lime, Sciroppo di agave
Sea Legs
Mezcal, Whiskey, Succo di lime, Sciroppo di orzata, Celery bitters, Aromatic bitters
Guillotine
Mezcal, Cynar, Vermouth bianco
Smoked Chamomile Paloma
Hornitos Plata, Mezcal, Soda al pompelmo, Sciroppo di miele, Succo di limone, Succo di pompelmo
Fumata Bianca
Mezcal, Suze, Vermouth bianco, Soda water
Naked & Famous
Mezcal, Yellow Chartreuse, Aperol, Succo di lime
Hoodwinked
Mezcal, Aperol, Succo di limone, Zucchero / sciroppo semplice, Succo d’ananas
Closing Argument
Mezcal, Green Chartreuse, Succo di lime, Ciliegia Maraschino
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