Benton’s Old Fashioned Recette de cocktail
Note
Pouvez-vous le préparer ?
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Le Benton’s Old Fashioned est une variation moderne du modèle Old Fashioned, conservant la structure spiritueuse du cocktail tout en remplaçant le sucre simple par une douceur plus douce et matinale. Il s’inscrit clairement dans la catégorie contemporaine des « cocktails améliorés au whiskey » : ingrédients minimaux, impact maximal, et un focus sur comment un petit ajustement — ici, le sirop d’érable à la place du sucre — peut transformer l’expérience sans perdre la silhouette familière et intemporelle.
Au palais, le bourbon mène avec sa chaleur naturelle et sa douceur arrondie, tandis que le sirop d’érable approfondit cette douceur en quelque chose de plus riche et plus doux que le sucre classique. Une touche d’amer aromatique coupe avec des épices et une note herbacée, resserrant la finale et empêchant le cocktail de paraître lourd. Le résultat est équilibré et centré sur le whiskey, avec l’érable qui adoucit les bords et les amers qui ajoutent de la structure.
Servez-le quand vous souhaitez un Old Fashioned un peu plus indulgent et réconfortant, surtout lors des soirées fraîches. Il est idéal pour les amateurs de bourbon qui aiment leurs cocktails agités, simples et légèrement plus doux, et il fonctionne parfaitement comme digestif à siroter lentement ou comme un service détendu après le dîner.
Microbadges
Pouvez-vous le préparer ?
Ajoutez les ingrédients que vous avez chez vous à votre bar personnel et nous vous montrerons quels cocktails vous pouvez réaliser. Commencez par ajouter les ingrédients de ce cocktail avec les icônes plus.
Cocktail Colin dit :
Le bourbon s'impose avec des notes chaudes de chêne et de vanille, arrondi par la douceur profonde du sirop d'érable tandis que les bitters aromatiques ajoutent une touche sèche et épicée qui empêche la dégustation d'être sirupeuse. Le piquant herbacé des bitters resserre la richesse de l'érable et laisse le bourbon en vedette, faisant de ce cocktail un excellent choix pour les amateurs de spiritueux qui veulent une douceur douce et réconfortante.
Méthode
Comment préparer un Benton’s Old Fashioned
- Bourbon 60ml, Bitters aromatiques Dash, Maple syrup 7.5ml
-
- Cette recette demande un bourbon infusé à la graisse de bacon, que l’on peut préparer en grillant quatre tranches de bacon et en ajoutant la graisse dans une bouteille de bourbon pour laisser infuser une journée
-
- Après ce temps, placez le bourbon au congélateur pour solidifier la graisse, puis clarifiez le bourbon en le versant dans une nouvelle bouteille pour séparer la graisse solide
-
- Dans un verre à mélange, ajoutez le sirop d’érable et le bourbon infusé au bacon, puis remuez bien jusqu’à dissolution complète du sirop
-
- Ajoutez les amers et remuez de nouveau avant de filtrer dans un verre old fashioned rempli de glaçons
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- Garnissez d’un zeste d’orange et servez
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En savoir plus- Assurez-vous que la graisse de bacon utilisée pour le fat-washing du bourbon soit aussi fraîche et de haute qualité que possible. Cela maximisera la saveur fumée du bacon infusée dans le bourbon.
- Pour remuer le cocktail, utilisez une cuillère à bar en effectuant des mouvements longs et contrôlés. Cela aidera à diluer et refroidir uniformément la boisson sans trop la remuer.
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FAQ
Qu'est-ce qui rend le Benton's Old Fashioned unique par rapport à un Old Fashioned classique ?
Le Benton's Old Fashioned se distingue de l'Old Fashioned classique en incorporant du sirop d'érable à la place du traditionnel cube de sucre ou du sirop simple. Cette substitution apporte une douceur riche et une complexité distinctive au cocktail, qui complètent parfaitement les saveurs du bourbon.
Puis-je utiliser un autre type de whiskey dans le Benton's Old Fashioned ?
Bien que le Benton's Old Fashioned utilise traditionnellement du bourbon, vous pouvez tout à fait expérimenter avec différents types de whiskey selon vos préférences. Le rye whiskey est une alternative populaire, offrant un profil plus épicé qui contraste agréablement avec la douceur du sirop d'érable.
Quelle est la signification de la teneur en alcool dans le Benton's Old Fashioned ?
La teneur en alcool de 35,29 % dans le Benton's Old Fashioned indique un cocktail relativement fort, dû à sa forte proportion de bourbon. Ce niveau d'alcool contribue à la structure et à l'intensité aromatique du cocktail, en faisant une boisson à déguster lentement.
Comment servir correctement le Benton's Old Fashioned ?
Le Benton's Old Fashioned doit être servi dans un verre lowball, aussi appelé verre old fashioned. Idéalement, il faut le remuer avec des glaçons jusqu'à ce qu'il soit bien frais, puis le filtrer dans le verre sur un gros cube de glace. Cette méthode garantit une boisson froide, légèrement diluée et douce, qui met en valeur les saveurs du cocktail.
Quelles associations culinaires conviennent bien avec le Benton's Old Fashioned ?
Le Benton's Old Fashioned, avec son profil riche, sucré et audacieux, s'accorde bien avec des plats copieux et savoureux. Pensez aux viandes fumées, steaks grillés ou charcuterie. En dessert, ce cocktail complète parfaitement les saveurs du chocolat noir ou de la tarte aux pacanes, offrant une fin de repas équilibrée.
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