Aviation Recette de cocktail
Note
Pouvez-vous le préparer ?
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L'Aviation est un gin sour pré-Prohibition qui se veut à la fois frais et romantique, célèbre pour sa teinte pâle et azurée. Vous le trouverez lié au bartending américain du début du XXe siècle, époque où les liqueurs florales et les agrumes vifs étaient en vogue, avant de sombrer dans l'oubli lorsque la crème de violette est devenue plus difficile à trouver. Sa renaissance moderne s'appuie sur un regain d'intérêt pour les cocktails vintage au gin et le retour de la liqueur de violette dans les bars, ramenant ce classique élégant sous les projecteurs.
Attendez-vous à ce que les botaniques du gin dominent, relevées par du jus de citron frais pour un croquant net et vivifiant. La liqueur de cerise marasquin ajoute une profondeur douce-acidulée distinctive, à la fois fruitée et légèrement noisette, arrondissant les bords sans rendre le cocktail sucré. La crème de violette apporte une note florale parfumée qui adoucit les agrumes et élève l'arôme, offrant à l'ensemble une finale délicate et persistante.
Servi dans un verre à cocktail, c'est un choix lorsque vous souhaitez quelque chose de raffiné et aromatique plutôt que fort ou lourd. Vous l'apprécierez en apéritif, lors d'un dîner, ou à tout moment où un cocktail classique au gin vous tente mais que vous avez envie d'une touche plus parfumée et légèrement fantaisiste.
Microbadges
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Verre à cocktail
Ingrédients
Cocktail Colin dit :
Le gin domine avec un genièvre vif et des notes botaniques, relevé par le jus de citron, tandis que la liqueur de cerise marasquin ajoute une touche douce d’amande et de cerise et la crème de violette apporte une finition florale douce et parfumée. Le citron acidulé empêche les liqueurs de devenir trop sucrées, et l’association florale-cerise adoucit le tranchant du gin ; c’est parfait pour ceux qui aiment les sours frais avec une touche aromatique et légèrement sucrée.
Méthode
Comment préparer un Aviation
- Gin 45ml, Liqueur de cerise Maraschino 15ml, Creme de violette 10ml, Lemon juice 15ml
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- Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace et secouez bien
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- Filtrez dans un verre à cocktail refroidi
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- Garnissez d'une cerise marasquin et servez
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- Pour un équilibre parfait, ajustez la quantité de Creme De Violette selon votre goût. Commencez par une petite dose et ajoutez-en si nécessaire, car elle peut être assez puissante.
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FAQ
Quelle est l'histoire du cocktail Aviation ?
Le cocktail Aviation est un classique datant du début du XXe siècle, apparaissant pour la première fois dans le livre de recettes de Hugo Ensslin de 1916, 'Recipes for Mixed Drinks'. On pense qu'il tire son nom de la couleur bleu ciel donnée par la Crème de Violette, rappelant les débuts de l'aviation.
Comment la Crème de Violette influence-t-elle le goût du cocktail Aviation ?
La Crème de Violette est une liqueur parfumée à la violette qui apporte une douceur florale subtile au cocktail Aviation. Sa saveur unique est essentielle au goût distinctif et à l'apparence du cocktail, offrant profondeur et une touche de parfum sans écraser les autres ingrédients.
Puis-je préparer un cocktail Aviation sans Crème de Violette ?
Bien que la Crème de Violette soit essentielle à la recette classique de l'Aviation pour sa couleur et son goût, certaines variantes l'omettent, s'appuyant davantage sur la liqueur de marasquin pour la douceur. Cependant, cela donnera un profil de saveur différent et le cocktail perdra sa teinte lavande caractéristique.
Quel type de gin est le mieux adapté pour préparer un cocktail Aviation ?
Un gin sec, de préférence avec des notes florales ou d'agrumes, est idéal pour un cocktail Aviation. Ces gins complètent les notes florales de la Crème de Violette et l'acidité du jus de citron, créant une boisson équilibrée et aromatique.
Existe-t-il une version sans alcool du cocktail Aviation ?
Oui, une version sans alcool de l'Aviation peut être réalisée en utilisant du gin sans alcool et du sirop de cerise marasquin à la place de la liqueur. Bien qu'il n'existe pas de substitut direct à la Crème de Violette, une combinaison de sirop de lavande ou de violette sans alcool avec une touche de colorant alimentaire peut recréer l'apparence et une partie de la saveur. Gardez à l'esprit que le goût sera différent de la version alcoolisée.
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