Cocktails Floral
Découvrez 68 recettes de cocktails Floral.
Les cocktails floraux prennent leur signal de la fleur, pas du champ. Fleur de sureau, rose, violette, hibiscus et fleur d'oranger apparaissent tous ici, le plus souvent via une liqueur ou un cordial plutôt qu'un ingrédient frais. L'Elderflower Collins est l'expression la plus lisible de la famille : gin, cordial de sureau, citron et soda, le sureau portant une note florale de tête qui se pose proprement sur les botaniques du gin.
Le White Negroni fait un travail proche avec Suze et Lillet Blanc, en faisant entrer la structure d'un Negroni dans un registre plus pâle, plus parfumé. L'Old Friend troque concombre et sureau contre gin et pamplemousse pour un long verre lumineux, et l'Enzoni étire la forme du Negroni avec du raisin. Ce que tu remarqueras sur la liste, c'est à quel point les notes florales se déséquilibrent vite — un trait de trop de sureau rend le verre savonneux, et c'est encore plus vrai de la rose et de la violette.
Ces drinks réussissent quand la composante florale s'installe en note de tête au-dessus d'autres saveurs plutôt que comme titre. La plupart se remuent ou se shakent court, la plupart penchent sec plutôt que sucré, la plupart utilisent du gin ou un apéritif à base de vin comme colonne. Ils récompensent le citron frais, la retenue sur le sirop et l'approche lente avec le cordial — une mesure, c'est plus qu'on ne croit.
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Velo
Dry gin, Liqueur de fleur de sureau, Peychaud's Aromatic Bitters, Sirop de fruit de la passion, Jus de citron vert
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Old Friend
Dry gin, Liqueur de fleur de sureau, Aperol, Jus de pamplemousse rose
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