Aviation Ricetta del cocktail
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L’Aviation è un gin sour pre-Proibizionismo che appare sia fresco che romantico, famoso per la sua tonalità pallida e azzurrina. È legato al bartending americano dei primi del ‘900, quando i liquori floreali e gli agrumi brillanti erano di moda, per poi cadere nell’oblio quando la crème de violette è diventata difficile da trovare. La sua rinascita moderna cavalca il rinnovato interesse per i cocktail vintage a base di gin e il ritorno del liquore alla violetta nei bar, riportando questo elegante classico sotto i riflettori.
Aspettati che i botanicals del gin guidino, affilati dal succo di limone fresco per un colpo netto e pulito. Il liquore alle ciliegie maraschino aggiunge una profondità dolce-acida distintiva che appare sia fruttata che leggermente nocciolata, arrotondando i bordi senza rendere il drink zuccherino. La crème de violette aggiunge una nota floreale profumata che ammorbidisce gli agrumi e ne esalta l’aroma, donando all’intero drink un finale delicato e persistente.
Servito in un bicchiere da cocktail, è perfetto quando vuoi qualcosa di raffinato e aromatico piuttosto che forte o pesante. Lo apprezzerai come aperitivo, a una cena o ogni volta che un classico a base di gin ti sembra giusto ma hai voglia di una svolta più profumata e leggermente giocosa.
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Bicchiere da cocktail
Ingredienti
Cocktail Colin dice:
Il gin guida con il brillante ginepro e botanici, ravvivati dal succo di limone, mentre il liquore al maraschino aggiunge una nota dolce di mandorla e ciliegia e la crème de violette dona una morbida e profumata chiusura floreale. Il limone aspro impedisce ai liquori di diventare stucchevoli, e l’abbinamento floreale-ciliegia arrotonda il carattere del gin; è ideale per chi ama i sour freschi con un tocco aromatico e leggermente dolce.
Metodo
Come preparare un Aviation
- Gin 45ml, Liquore alle ciliegie Maraschino 15ml, Creme de violette 10ml, Succo di limone 15ml
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- Aggiungi tutti gli ingredienti in uno shaker con ghiaccio e shakera bene
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- Filtra in un bicchiere da cocktail raffreddato
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- Guarnisci con una ciliegia maraschino e servi
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FAQ
Qual è la storia dietro il cocktail Aviation?
Il cocktail Aviation è un classico che risale ai primi del XX secolo, apparso per la prima volta nel libro di ricette di Hugo Ensslin del 1916 'Recipes for Mixed Drinks'. Si pensa che prenda il nome dal colore azzurro cielo dato dalla Crème de Violette, che ricorda i primi giorni dell’aviazione.
In che modo la Crème de Violette influisce sul gusto del cocktail Aviation?
La Crème de Violette è un liquore al profumo di violetta che aggiunge una dolcezza floreale sottile al cocktail Aviation. Il suo sapore unico è fondamentale per il gusto distintivo e l’aspetto del drink, offrendo profondità e un accenno di profumo senza sovrastare gli altri ingredienti.
Posso preparare un cocktail Aviation senza Crème de Violette?
Sebbene la Crème de Violette sia essenziale nella ricetta classica dell’Aviation sia per il colore che per il gusto, alcune varianti la omettono, affidandosi maggiormente al liquore maraschino per la dolcezza. Tuttavia, questo comporterà un profilo aromatico diverso e il cocktail perderà la sua caratteristica tonalità lavanda.
Quale tipo di gin è migliore per preparare un cocktail Aviation?
Un dry gin, preferibilmente con botaniche floreali o agrumate, è l’ideale per un cocktail Aviation. Questi gin completano le note floreali della Crème de Violette e l’acidità del succo di limone, creando un drink equilibrato e aromatico.
Esiste una versione analcolica del cocktail Aviation?
Sì, una versione analcolica dell'Aviation può essere realizzata usando gin analcolico e sciroppo di ciliegia maraschino al posto del liquore. Anche se non esiste un sostituto diretto per la Crème de Violette, una combinazione di sciroppo analcolico di lavanda o violetta con un tocco di colorante alimentare può ricreare l'aspetto e parte del sapore. Tieni presente che il gusto sarà diverso rispetto alla versione alcolica.
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