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Cocktails com Inverno

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Os cocktails invernais fazem duas coisas ao mesmo tempo — aquecem a sala e sinalizam a estação. O Hot Toddy é a âncora de trabalho: whisky, água quente, limão, mel, por vezes um cravinho ou um pau de canela, segurado na mão pelo calor e bebericado devagar enquanto arrefece. O Brandy Eggnog e o Brandy Milk Punch ficam no lado mais rico da lista, ambos apoiados em lacticínios e destilados que aquecem para empurrar os copos para o território do pudim sem o atravessar por inteiro.

O Tiger's Milk trabalha a mesma lógica láctea a partir de outra base, e o Blue Blazer traz fogo a sério para a montagem para aqueles raros momentos em que o fogo parece a resposta certa. O que une esta lista é o abrigo — estes copos são feitos para serem bebidos dentro de casa, ao lado de algo que dê calor, sem pressa. A maioria monta-se ou mexe-se em vez de ser agitada (ninguém quer gelo a tilintar em dezembro), a maioria pende ao destilado ou ao lácteo, e a maioria recompensa a garrafa melhor.

São copos mais lentos do que os da lista de verão. A maioria casa bem com comida em vez de competir com ela — um Hot Toddy ao lado de um guisado, um eggnog depois do jantar, um milk punch ao lado de uma fatia de bolo. Começa pequeno — o calor faz tudo ler-se mais forte do que se leria num copo alto numa tarde quente.

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