Cocktail di Speziati
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Speziato in contesto cocktail copre due idee diverse. La prima è il piccante — peperoncino, pepe, rafano — il tipo di calore che colpisce in fondo alla gola. La seconda sono le spezie calde — zenzero, cannella, chiodo di garofano — il calore più lento e profondo che si trova in un chai o in un vin brulé.
Entrambi appaiono in questa lista, ed entrambi funzionano perché danno al drink un punto di arrivo inatteso al palato. Il Bloody Mary è l'ancora del lato piccante della famiglia: vodka, pomodoro, limone, Worcestershire, Tabasco, e tanto pepe nero e rafano quanto il bicchiere ne può portare. Il Jamaican Mule e il Mexican Mule lavorano sullo stesso modello highball ginger-beer-e-agrume, ma tequila o rum cambiano il distillato sotto, e la guarnizione di peperoncino del Mexican Mule inclina le cose verso il più caldo.
Il Rob Roy prende la sua spezia da una base Scotch più qualche goccia di bitter, più cannella che pepe. Lungo la lista troverai entrambi gli stili — salato e da sorseggiare, votato al dessert e contrario al dessert. Ciò che li lega è che la spezia fa lavoro di aroma, non lavoro di novità.
La maggior parte si costruisce lungo o si shakera corto, la maggior parte vive felice come pour lento invece che come drink da serata, e la maggior parte premia ingredienti freschi (zenzero vero, peperoncino fresco) rispetto alle versioni in bottiglia.
Il nostro miglior cocktail Speziati
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Oliver Twist
Ginebra seca, Licor de flor de saúco, Lager, Jugo de limón, Honey, Chilli peppers
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Brandy, Pimm's No. 1, Jugo de manzana, Cinnamon, Manzana, Naranja
Virgin Mary
Tomato juice, Jugo de limón, Worcestershire sauce, Salsa Tabasco, Pimienta, Sal
Hot Cross Bun Martini
Vanilla vodka, Calvados, Jarabe de canela, Coffee
Spicy Mango Margarita
Tequila blanco, Triple sec, Jarabe de agave, Tonic water, Puré de mango, Chilli peppers
Picante de la Casa (Soho House Tonic)
Tequila reposado, Jugo de lima, Jarabe de agave, Chilli peppers, Hojas de cilantro
Campfire Crackle
Whiskey, Creme de cassis, Jugo de manzana, Cinnamon
Lovelight
Cognac, Aperol, Vermut blanco, Amargos de chocolate, Jarabe de canela
Jerk-Spiced Bloody Mary
Ron blanco, Jugo de lima, Tomato juice, Sal, Worcestershire sauce, Salsa Tabasco, Lima, Agua, Sal, Azúcar
The Little Black Dress Toddy
Coconut rum, Licor de vainilla, Vainas de cardamomo, Chocolate caliente, Azúcar, Leche, Sal
Bloody Mary
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Whisky Mac
Whiskey, Vino de jengibre
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