Cocktail di Speziati
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Speziato in contesto cocktail copre due idee diverse. La prima è il piccante — peperoncino, pepe, rafano — il tipo di calore che colpisce in fondo alla gola. La seconda sono le spezie calde — zenzero, cannella, chiodo di garofano — il calore più lento e profondo che si trova in un chai o in un vin brulé.
Entrambi appaiono in questa lista, ed entrambi funzionano perché danno al drink un punto di arrivo inatteso al palato. Il Bloody Mary è l'ancora del lato piccante della famiglia: vodka, pomodoro, limone, Worcestershire, Tabasco, e tanto pepe nero e rafano quanto il bicchiere ne può portare. Il Jamaican Mule e il Mexican Mule lavorano sullo stesso modello highball ginger-beer-e-agrume, ma tequila o rum cambiano il distillato sotto, e la guarnizione di peperoncino del Mexican Mule inclina le cose verso il più caldo.
Il Rob Roy prende la sua spezia da una base Scotch più qualche goccia di bitter, più cannella che pepe. Lungo la lista troverai entrambi gli stili — salato e da sorseggiare, votato al dessert e contrario al dessert. Ciò che li lega è che la spezia fa lavoro di aroma, non lavoro di novità.
La maggior parte si costruisce lungo o si shakera corto, la maggior parte vive felice come pour lento invece che come drink da serata, e la maggior parte premia ingredienti freschi (zenzero vero, peperoncino fresco) rispetto alle versioni in bottiglia.
Il nostro miglior cocktail Speziati
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Tomato juice, Zitronensaft, Worcestershire sauce, Tabasco Sauce, Pfeffer, Salz
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Vanilla vodka, Calvados, Zimtsirup, Coffee
Spicy Mango Margarita
Tequila blanco, Triple Sec, Agavensirup, Tonic water, Mango-Püree, Chili-Schoten
Picante de la Casa (Soho House Tonic)
Tequila Reposado, Limettensaft, Agavensirup, Chili-Schoten, Korianderblätter
Campfire Crackle
Whiskey, Creme de Cassis, Apfelsaft, Cinnamon
Lovelight
Cognac, Aperol, Weißer Wermut, Zimtsirup, Schokoladenbitter
Jerk-Spiced Bloody Mary
Weißer Rum, Limettensaft, Tomato juice, Salz, Worcestershire sauce, Tabasco Sauce, Limette, Water, Salz, Zucker
The Little Black Dress Toddy
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Vodka, Zitronensaft, Tomato juice, Salz, Worcestershire sauce, Tabasco Sauce, Pfeffer
Whisky Mac
Whiskey, Gingerwein
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