Cocktail di Speziati
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Speziato in contesto cocktail copre due idee diverse. La prima è il piccante — peperoncino, pepe, rafano — il tipo di calore che colpisce in fondo alla gola. La seconda sono le spezie calde — zenzero, cannella, chiodo di garofano — il calore più lento e profondo che si trova in un chai o in un vin brulé.
Entrambi appaiono in questa lista, ed entrambi funzionano perché danno al drink un punto di arrivo inatteso al palato. Il Bloody Mary è l'ancora del lato piccante della famiglia: vodka, pomodoro, limone, Worcestershire, Tabasco, e tanto pepe nero e rafano quanto il bicchiere ne può portare. Il Jamaican Mule e il Mexican Mule lavorano sullo stesso modello highball ginger-beer-e-agrume, ma tequila o rum cambiano il distillato sotto, e la guarnizione di peperoncino del Mexican Mule inclina le cose verso il più caldo.
Il Rob Roy prende la sua spezia da una base Scotch più qualche goccia di bitter, più cannella che pepe. Lungo la lista troverai entrambi gli stili — salato e da sorseggiare, votato al dessert e contrario al dessert. Ciò che li lega è che la spezia fa lavoro di aroma, non lavoro di novità.
La maggior parte si costruisce lungo o si shakera corto, la maggior parte vive felice come pour lento invece che come drink da serata, e la maggior parte premia ingredienti freschi (zenzero vero, peperoncino fresco) rispetto alle versioni in bottiglia.
Il nostro miglior cocktail Speziati
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Vanilla vodka, Honey syrup, Lime juice, Elderflower cordial, Chilli peppers
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Dry gin, Elderflower liqueur, Lager, Lemon juice, Chilli peppers, Honey
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Virgin Mary
Lemon juice, Tomato juice, Salt, Worcestershire sauce, Tabasco Sauce, Pepper
Hot Cross Bun Martini
Vanilla vodka, Calvados, Cinnamon syrup, Coffee
Spicy Mango Margarita
Tequila blanco, Triple sec, Agave syrup, Tonic water, Chilli peppers, Mango puree
Picante de la Casa (Soho House Tonic)
Tequila reposado, Lime juice, Agave syrup, Coriander/cilantro leaves, Chilli peppers
Campfire Crackle
Whiskey, Creme de cassis, Apple juice, Cinnamon
Lovelight
Cognac, Aperol, White vermouth, Cinnamon syrup, Chocolate bitters
Jerk-Spiced Bloody Mary
White rum, Lime juice, Tomato juice, Salt, Lime, Water, Tabasco Sauce, Worcestershire sauce, Salt, Sugar
The Little Black Dress Toddy
Coconut rum, Vanilla liqueur, Salt, Milk, Sugar, Hot chocolate, Cardamom pods
Bloody Mary
Vodka, Lemon juice, Tomato juice, Salt, Worcestershire sauce, Tabasco Sauce, Pepper
Century City
Mezcal, Ancho Reyes Chile Verde Liqueur, Peppermint liqueur, sweet vermouth, Orange bitters
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