Cocktail di Caraibico
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I cocktail caraibici stanno all'incrocio di rum, zucchero e agrume — tre ingredienti che le isole hanno modellato in più cocktail di quasi qualunque altra regione. Il Rum Swizzle è un buon punto d'ingresso: rum invecchiato, lime, zucchero, qualche goccia di bitter, swizzlato forte su ghiaccio tritato finché il bicchiere si appanna. L'Old Cuban è l'ingresso più rifinito, stratifica rum invecchiato e menta con spumante per una lettura più frizzante e asciutta.
Il Bahia va più cremoso, più verso il dessert, con cocco e ananas su rum. Hurricane Suzy e Reggae Rum Punch stanno entrambi in territorio punch — lunghi, carichi di frutta, fatti per la folla. Il Ti' Punch riduce tutto: rum agricolo, una zolletta di zucchero, una moneta di lime, niente ghiaccio, niente fronzoli.
Ciò che lega questa lista è il rum che fa il lavoro di spina dorsale, con ogni cocktail che lo interpreta diversamente — rum invecchiato per lunghezza e calore, rum bianco per la brillantezza, rum agricolo per il taglio erba-e-canna. La maggior parte si shakera o si costruisce, la maggior parte è più dolce degli equivalenti mescolati altrove nel canone, la maggior parte premia lime fresco e rum decente rispetto alla bottiglia economica, e la maggior parte rende meglio in bicchieri alti con abbondante ghiaccio che in coupe. Trattali come drink lunghi invece che corti e si leggono più onestamente.
I migliori cocktail Caraibico
Rum Swizzle
Jamaican rum, Succo di lime, Falernum, Aromatic bitters, Succo di limone, Zucchero / sciroppo semplice
Bahia
White rum, Succo d’ananas, Crema di cocco
Jungle Bird
Jamaican rum, Campari, Succo di lime, Succo d’ananas, Zucchero / sciroppo semplice
Caribbean Sex on the Beach
Rum al cocco, Vodka, Spiced rum, Granatina, Succo d’arancia, Succo di mirtillo rosso
Royal Bermuda Yacht Club
White rum, Orange liqueur, Zucchero / sciroppo semplice, Falernum, Succo di lime
Jerk-Spiced Bloody Mary
White rum, Succo di pomodoro, Succo di lime, Water, Salt, Lime, Salsa Tabasco, Salsa Worcestershire, Salt, Zucchero
Old Cuban
Rum invecchiato, Champagne / prosecco, Succo di lime, Zucchero / sciroppo semplice, Aromatic bitters, Foglie di menta
Barbados Sunrise
White rum, Blue curaçao, Succo d’arancia, Granatina