Cocktail di Floreale
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I cocktail floreali prendono spunto dal fiore, non dal campo. Fiore di sambuco, rosa, violetta, ibisco e fiore d'arancio compaiono tutti qui, di solito veicolati da un liquore o un cordial più che da un ingrediente fresco. L'Elderflower Collins è l'espressione più leggibile della famiglia: gin, cordial di sambuco, limone e soda, con il sambuco a portare una nota floreale di testa che si posa pulita sopra le botaniche del gin.
Il White Negroni fa un lavoro simile con Suze e Lillet Blanc, portando la struttura di un Negroni in un registro più chiaro e più profumato. L'Old Friend scambia cetriolo e sambuco contro gin e pompelmo per un drink lungo e luminoso, e l'Enzoni allunga la forma del Negroni con l'uva. Quello che noterai lungo la lista è quanto velocemente le note floreali si sbilancino: un goccio di troppo di sambuco rende l'intero drink saponoso, e per rosa e violetta vale ancora di più.
Questi drink funzionano quando la componente floreale si siede come nota di testa sopra altri sapori invece che come testata. La maggior parte si mescola o si shakera corto, la maggior parte tira al secco più che al dolce, la maggior parte usa gin o un aperitivo a base di vino come spina dorsale. Premiano limone fresco, misura nello sciroppo e un approccio lento al cordial: una dose è più di quel che si pensa.
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Dry gin, Sugar / simple syrup, Lemon juice, Thee, Ei
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Dry gin, Vlierbloesemlikeur, Peychaud's Aromatic Bitters, Passievrucht siroop, Lime juice
Honey Old Fashioned
Bourbon, Aromatische bitters, Honey
Old Friend
Dry gin, Vlierbloesemlikeur, Aperol, Roze grapefruitsap
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