Cocktail di Basso Contenuto Alcolico
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I cocktail a basso alcol fanno il lavoro opposto rispetto alla lista forte. Tengono sapore e complessità in alto mentre tengono la gradazione in basso, il che significa che danno più lavoro a vermouth, aperitivi, birra, vino spumante e bitter. L'Aperol Spritz è l'ancora ovvia: Aperol, prosecco e soda su ghiaccio, due parti a tre a una, attorno al dieci percento di ABV totale.
L'Americano fa la forma del Negroni alla stessa gradazione più bassa scambiando il gin con la soda. Sherry Cobbler, Bamboo, Adonis e Garibaldi vivono tutti in questo territorio, costruiti attorno a vino fortificato o vermouth nello slot del distillato invece di gin o whisky. La sangria e il Pimm's Cup stanno all'estremo basso della scala alcolica e all'estremo alto della scala della facilità.
Ciò che lega questa lista è la tecnica più che l'ingrediente. I drink a basso alcol devono fare più lavoro di sapore con meno alcol — il che di solito significa agrumi più vivaci, struttura più aromatica, e disponibilità a poggiarsi su amaro e vino fortificato per riempire il vuoto. Premiano gli ingredienti freschi più degli equivalenti ad alta gradazione perché l'agrume non ha dove nascondersi.
La maggior parte si costruisce o si mescola su abbondante ghiaccio, la maggior parte perdona un secondo, e la maggior parte si abbina insolitamente bene al cibo. Sono anche la risposta giusta per un lungo pomeriggio — sarai al terzo prima che qualunque dei drink più forti ti avesse fatto arrivare al secondo.
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