Histoire de l'Old Cuban
Les boissons cubaines jouissent d’un véritable culte dans le monde des cocktails. Des cocktails épou...
Old Cuban Recette de cocktail
Recette de cocktail
Note
4.71 / 5
Pouvez-vous le préparer ?
Ajoutez les ingrédients que vous avez chez vous à votre bar personnel et nous vous montrerons quels cocktails vous pouvez réaliser. Commencez par ajouter les ingrédients de ce cocktail avec les icônes plus.
Vous trouverez l'Old Cuban dans ce juste milieu entre un Mojito et un cocktail au Champagne : rhum vieilli, citron...
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Vous trouverez l'Old Cuban dans ce juste milieu entre un Mojito et un cocktail au Champagne : rhum vieilli, citron vert frais, menthe, et une touche de vin pétillant, servi dans un verre à cocktail. C'est un classique moderne plutôt qu'un standard vieux de plusieurs siècles, et il est préférable de le considérer comme un cocktail contemporain au rhum qui emprunte des indices cubains familiers — menthe et citron vert — puis les habille d'une touche plus festive avec des bulles et des bitters.
En bouche, le rhum vieilli apporte une profondeur ronde et boisée qui contraste avec la vivacité du jus de citron vert. Le sirop simple adoucit les bords, transformant l'agrume en un cœur acidulé-doux plus moelleux et équilibré, tandis que les feuilles de menthe ajoutent une fraîcheur propre et rafraîchissante qui garde le tout lumineux. Quelques traits de bitters aromatiques unissent les saveurs avec une épice douce, et le Champagne ou prosecco ajoute une finale pétillante et croquante qui allège le rhum et prolonge la fraîcheur de la menthe jusqu'à la dernière gorgée.
Servez-le quand vous voulez quelque chose de festif mais pas trop sucré — idéal pour l'heure de l'apéritif, les célébrations, ou un dernier verre de la soirée qui reste élégant. Si vous aimez la fraîcheur du Mojito mais préférez une base plus adulte et axée sur le spiritueux, c'est le genre de boisson vers laquelle vous vous tournerez.
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Microbadges
IBA Official Drink
15 key ingredients
Cocktail Of The Day
Pouvez-vous le préparer ?
Ajoutez les ingrédients que vous avez chez vous à votre bar personnel et nous vous montrerons quels cocktails vous pouvez réaliser. Commencez par ajouter les ingrédients de ce cocktail avec les icônes plus.
Ingrédient de base
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Champagne / prosecco
Calories
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215 calories
Garniture
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Menthe
Teneur en alcool
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15.18% | 2.52 units unités d'alcool *
Détails
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Classic
Shaken
Verre à cocktail
Ingrédients
oz
ml
cl
Pour:
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+
Cocktail Colin dit :
5/5
Le rhum vieilli domine avec une profondeur chaleureuse, éclaircie par le jus de citron vert et relevée par les bulles de Champagne/prosecco, tandis que le sirop simple adoucit les contours ; les feuilles de menthe apportent une fraîcheur verte et croquante, et les bitters aromatiques offrent une finale épicée et parfumée. Ça fonctionne parce que le citron vert et les bulles empêchent le sirop et le rhum de paraître lourds, et la combinaison menthe-bitters ajoute de la structure — idéal pour les fans de Mojito cherchant quelque chose de plus élégant.
Méthode
Comment préparer un Old Cuban
Pour 1 personne(s) · Prend 3 minutes
- Rhum vieilli 45ml, Champagne / prosecco 60ml, Jus de citron vert 22.5 ml, Sucre / sirop simple 30ml, Bitters aromatiques 2 dashes, Mint leaves 8
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- Écrasez les feuilles de menthe et le rhum dans un shaker
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- Ajoutez le sirop de sucre, le jus de citron vert et deux traits de bitters Angostura
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- Secouez bien avec beaucoup de glace et filtrez dans un verre à cocktail
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- Complétez avec le champagne et remuez doucement le mélange
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- Garnissez d'un brin de menthe avant de servir
~ Goûtez et ajoutez si nécessaire un peu plus de sirop de sucre ou de jus de citron vert. ~
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En savoir plus- Utilisez des feuilles de menthe fraîches et écrasez-les doucement pour libérer les huiles essentielles sans les déchirer, assurant ainsi un goût de menthe équilibré.
- Optez pour un rhum vieux de haute qualité car il apporte profondeur et complexité au cocktail, faisant une différence notable au goût final.
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Mis en avant dans
FAQ
Quelle est l'origine du cocktail Old Cuban ?
L'Old Cuban est un cocktail relativement moderne créé par la célèbre bartender Audrey Saunders. On pense qu'il est né au début des années 2000 au Pegu Club à New York. Ce cocktail est une variante du Mojito classique, mais plus sophistiquée, avec l'ajout de champagne et un passage du service sur glace à une présentation en verre à cocktail.
Puis-je remplacer le champagne dans un Old Cuban par un autre type de vin mousseux ?
Oui, vous pouvez remplacer le champagne par un autre vin mousseux si vous préférez ou si le champagne n'est pas disponible. Le Prosecco est une alternative populaire, offrant une saveur légèrement plus sucrée. Le Cava est un autre substitut adapté, avec un profil plus sec similaire au champagne. Le choix du vin mousseux peut légèrement modifier le goût et la sensation du cocktail, tout en restant fidèle à l'esprit de l'Old Cuban.
Quelle est l'importance d'utiliser du rhum vieilli dans un Old Cuban ?
L'utilisation de rhum vieilli dans un Old Cuban est importante car elle apporte une profondeur de saveur que les rhums plus jeunes ne peuvent offrir. Le rhum vieilli apporte des notes de vanille, d'épices et parfois de caramel, selon le rhum utilisé, qui enrichissent la complexité et la richesse du cocktail. Ce choix de spiritueux contraste avec la fraîcheur acidulée du citron vert et de la menthe, créant un équilibre sophistiqué.
Comment le taux d'alcool de l'Old Cuban se compare-t-il à celui d'autres cocktails classiques ?
Avec un taux d'alcool de 15,18 %, l'Old Cuban se situe dans une gamme de puissance modérée pour les cocktails classiques. Il est plus fort que des cocktails légers comme le Mojito classique, dont il est dérivé, grâce à l'ajout de champagne et à la quantité plus importante de rhum, mais il n'est pas aussi fort que certains cocktails à base de spiritueux comme le Martini ou le Manhattan. Son équilibre en fait un choix parfait pour ceux qui cherchent un cocktail ni trop léger ni trop fort.
Qu'est-ce qui fait de l'Old Cuban un cocktail apprécié dans le monde du bartending ?
L'Old Cuban est célébré dans le monde du bartending pour son équilibre sophistiqué des saveurs, sa présentation élégante et sa touche moderne sur le Mojito classique. Sa création par Audrey Saunders, une figure respectée du renouveau des cocktails au début du 21e siècle, ajoute également à son prestige. De plus, sa capacité à incarner l'essence d'un cocktail traditionnel tout en proposant quelque chose de nouveau et vibrant en fait un favori parmi les bartenders et les amateurs de cocktails.
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